（快消品訊）10月18日，由中國調味品協會、上海太太樂食品有限公司主辦，上海虹橋國際中央商務區指導的“2024太太樂鮮味科學研讨會”在上海舉辦。多年來，太太樂始終緻力于推動鮮味産業的發展、創新和更新，此次大會以“鮮源智合·縱領至恒”為主題，彙聚全球行業先鋒與學術專家，共建權威的行業交流平台，旨在探讨調味品行業在智能化新時代的創新發展。
行業首個《松茸鮮調味料》團體标準釋出
《快消品》了解到，大會釋出了《松茸鮮調味料》團體标準。該團體标準由太太樂參與起草，不僅填補了松茸鮮調味料産業的标準空白，還增強了消費者對這類産品的信任。該标準将有助于推動企業加強品質控制，促進産品的創新與更新，提升調味品行業的整體發展水準。
雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強在大會上表示，雀巢集團一直緻力于推廣鮮味，并與全球頂尖研發機構合作，深入研究鮮味。他說，集團每年推動産學研結合，確定産品符合流行趨勢。在消費者端，集團希望傳遞不同的生活理念，讓鮮味深入人心，讓消費者體驗到極緻。在生産上，集團也追求至真至善至美的工藝流程。
雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強
大會上，太太樂首席執行官曹輝也圍繞公司的發展曆程、産品創新、科研合作以及未來展望等方面也展開了闡述。曹輝指出，“鮮源智合，縱領至恒”正是太太樂目前發展理念的最佳诠釋。太太樂對鮮味的追求不僅停留在表面的口感上，更深入到鮮味的源頭。公司用心選好每一份原料，確定鮮味的純正與持久。同時，太太樂也積極探索産學研用的深度融合，與各大高校、科研機構緊密合作，将最新的科研成果應用于産品開發中，為消費者帶來更加鮮美的體驗。
曹輝特别提及了太太樂原味鮮松茸鮮調味料這一産品。他表示，為了尋找高品質的松茸原料，太太樂特意在雲南進行了溯源之旅，深入産地了解其生長環境，親身體驗松茸的采摘與加工過程。這一舉措不僅確定了原料的品質，也加深了對鮮味的了解與尊重。無論是經典的太太樂雞精、還是風味獨特的醬香系列，都深受消費者的喜愛。此外，太太樂還不斷推出新品，以滿足消費者日益多樣化的口味需求。
太太樂首席執行官曹輝
AI助力，資料賦能鮮味傳播
《快消品》關注到，太太樂全家福系列産品亮相活動現場。通過深入市場洞察，太太樂重塑産品組合，聚焦SKU強化，目前已擁有400+SKU。同時，太太樂近年來也在餐飲端不斷強化定制化服務能力，并針對細分、特定管道推出專屬産品，現已推出包括零售管道的松茸鮮、餐飲管道的天尚雞粉、粉面細分市場的粉面鮮，以及廣受年輕人歡迎的“一包搞定”菜單式調味料以及湯之鮮冷泡汁和火鍋底料系列，全面覆寫固态與液态調味料，B端與C端均衡發展。
太太樂還在多個次元上踐行了“智合”這一戰略。太太樂建設智能工廠，確定能夠快速響應市場變化，全面實施企業化管理。借助AI監控系統輔助確定生産安全，提高了産品品質和生産線産量。在數字營銷方面，太太樂全面布局九大主流社交平台矩陣，包括雙微、抖快、小紅書、B站等，通過精準對接消費者需求，整合多管道資料，打造了強大的資料中台，為品牌建設、銷售及産品研發提供了全面、深入的資料洞察。
太太樂連續7年舉辦了全國鮮味科學知識競賽，近日，第七屆全國鮮味科學知識競賽在上海成功落幕，此次競賽以“探得鮮機，解密鮮味”為主題，旨在推廣鮮味文化，激發行業創新活力，曆經七年發展，該競賽已成為鮮味科學領域的權威賽事。
在營銷創新方面，今年太太樂巧妙融合了AI技術，創新推出原味鮮情詩瓶，并上線定制姓名藏頭詩活動，為消費者提供定制專屬情話服務，傳遞别具一格的中國式浪漫情懷。此外，太太樂還制作了8條鮮味知識科普短視訊，并通過走進高校舉辦路演及地推活動，以生動有趣的方式普及鮮味科學知識，數千名高校學子積極參與。
作為“鮮味科學”的倡導者，太太樂正持續秉持着創新精神，積極推動鮮味科學的發展，讓更多人了解和感受到鮮味的魅力。未來，太太樂也将持續探索健康的鮮味源，融合智能科技，推動鮮味科學邁向新的高度。