（快消品讯）10月18日，由中国调味品协会、上海太太乐食品有限公司主办，上海虹桥国际中央商务区指导的“2024太太乐鲜味科学研讨会”在上海举办。多年来，太太乐始终致力于推动鲜味产业的发展、创新和升级，此次大会以“鲜源智合·纵领至恒”为主题，汇聚全球行业先锋与学术专家，共建权威的行业交流平台，旨在探讨调味品行业在智能化新时代的创新发展。
行业首个《松茸鲜调味料》团体标准发布
《快消品》了解到，大会发布了《松茸鲜调味料》团体标准。该团体标准由太太乐参与起草，不仅填补了松茸鲜调味料产业的标准空白，还增强了消费者对这类产品的信任。该标准将有助于推动企业加强质量控制，促进产品的创新与升级，提升调味品行业的整体发展水平。
雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强在大会上表示，雀巢集团一直致力于推广鲜味，并与全球顶尖研发机构合作，深入研究鲜味。他说，集团每年推动产学研结合，确保产品符合流行趋势。在消费者端，集团希望传递不同的生活理念，让鲜味深入人心，让消费者体验到极致。在生产上，集团也追求至真至善至美的工艺流程。
雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强
大会上，太太乐首席执行官曹辉也围绕公司的发展历程、产品创新、科研合作以及未来展望等方面也展开了阐述。曹辉指出，“鲜源智合，纵领至恒”正是太太乐当前发展理念的最佳诠释。太太乐对鲜味的追求不仅停留在表面的口感上，更深入到鲜味的源头。公司用心选好每一份原料，确保鲜味的纯正与持久。同时，太太乐也积极探索产学研用的深度融合，与各大高校、科研机构紧密合作，将最新的科研成果应用于产品开发中，为消费者带来更加鲜美的体验。
曹辉特别提及了太太乐原味鲜松茸鲜调味料这一产品。他表示，为了寻找高品质的松茸原料，太太乐特意在云南进行了溯源之旅，深入产地了解其生长环境，亲身体验松茸的采摘与加工过程。这一举措不仅确保了原料的品质，也加深了对鲜味的理解与尊重。无论是经典的太太乐鸡精、还是风味独特的酱香系列，都深受消费者的喜爱。此外，太太乐还不断推出新品，以满足消费者日益多样化的口味需求。
太太乐首席执行官曹辉
AI助力，数据赋能鲜味传播
《快消品》关注到，太太乐全家福系列产品亮相活动现场。通过深入市场洞察，太太乐重塑产品组合，聚焦SKU强化，目前已拥有400+SKU。同时，太太乐近年来也在餐饮端不断强化定制化服务能力，并针对细分、特定渠道推出专属产品，现已推出包括零售渠道的松茸鲜、餐饮渠道的天尚鸡粉、粉面细分市场的粉面鲜，以及广受年轻人欢迎的“一包搞定”菜谱式调味料以及汤之鲜冷泡汁和火锅底料系列，全面覆盖固态与液态调味料，B端与C端均衡发展。
太太乐还在多个维度上践行了“智合”这一战略。太太乐建设智能工厂，确保能够快速响应市场变化，全面实施企业化管理。借助AI监控系统辅助确保生产安全，提高了产品质量和生产线产量。在数字营销方面，太太乐全面布局九大主流社交平台矩阵，包括双微、抖快、小红书、B站等，通过精准对接消费者需求，整合多渠道数据，打造了强大的数据中台，为品牌建设、销售及产品研发提供了全面、深入的数据洞察。
太太乐连续7年举办了全国鲜味科学知识竞赛，近日，第七届全国鲜味科学知识竞赛在上海成功落幕，此次竞赛以“探得鲜机，解密鲜味”为主题，旨在推广鲜味文化，激发行业创新活力，历经七年发展，该竞赛已成为鲜味科学领域的权威赛事。
在营销创新方面，今年太太乐巧妙融合了AI技术，创新推出原味鲜情诗瓶，并上线定制姓名藏头诗活动，为消费者提供定制专属情话服务，传递别具一格的中国式浪漫情怀。此外，太太乐还制作了8条鲜味知识科普短视频，并通过走进高校举办路演及地推活动，以生动有趣的方式普及鲜味科学知识，数千名高校学子积极参与。
作为“鲜味科学”的倡导者，太太乐正持续秉持着创新精神，积极推动鲜味科学的发展，让更多人了解和感受到鲜味的魅力。未来，太太乐也将持续探索健康的鲜味源，融合智能科技，推动鲜味科学迈向新的高度。