■按：智能料理機值得入手嗎？
近日，南京市消費者協會公布了對市場上銷售的20款智能料理機的比較試驗結果。
結果顯示，20款樣品中，以不鏽鋼内膽作為烹饪容器的料理機全部存在粘鍋、不易清潔的現象；20款樣品的節能效果存在一定差别，且整體表現不佳；20款智能料理機的烹饪性能差異顯著；16款樣品在使用時外殼溫升普遍較高。
樣品情況
本次比較試驗共選取了市場上銷售的20款樣品，銷售單價從799元到12180元不等。20款智能料理機均宣稱健康無油煙或少油煙，12款宣傳資訊中包含易清潔等類似字樣，多款産品明示翻炒均勻且熱效率高。
測試項目
粘鍋性、翻炒均勻性、油煙控制效果、易清潔性、外殼溫升、熱效率、待機功率、電磁輻射、功能檢查。
參考依據
由于智能料理機屬于新興家用電器，目前國内還沒有專門的性能測試國家标準，為了使比較試驗更加科學客觀，本次測評盡可能地參考了類似産品标準中的測試方法。
清潔性能
H&E、格麗思等出現糊鍋現象
粘鍋性是測試智能料理機的烹饪容器在日常烹饪過程中是否容易黏附食材。将預處理過的蒸煮容器放置在溫度為（150±10）℃的烤箱中，1h後取出并迅速将一隻新鮮生雞蛋磕開倒入烹饪容器底部，待蛋清基本凝固時，用非金屬鏟取出雞蛋，觀察烹饪容器表面是否黏附殘渣。
粘鍋性測試結果顯示，7個樣品的烹饪容器在粘鍋性試驗後沒有殘渣附着，其餘13個樣品有不同程度的蛋白黏附在鍋底，且采用不粘塗層的内膽黏附情況明顯好于不鏽鋼材質的内膽。
本次比較試驗的易拆裝清潔性測試是在油煙控制效果測試後，将菜品盛出，檢查烹饪容器内的情況，并拆下烹饪部件模拟正常使用後的清潔。
易拆裝清潔性測試結果顯示，20個樣品中，隻有5個樣品能夠友善快捷地對烹饪部件進行清洗，有4個樣品的烹饪容器底部出現糊鍋現象，8個樣品的攪拌棒需要借助工具拆卸後才可清洗鍋底。
▲4款樣品出現糊鍋現象
值得注意的是，測試還發現，智能料理機産品存在标注混亂和誇大宣傳等現象。例如：12款産品在網頁、外包裝或說明書上帶有不粘鍋、不糊鍋、易清潔等字樣，但實際測試中隻有5款樣品能友善快捷地對烹饪容器進行清洗。
烹饪性能
5款樣品翻炒均勻性低于70%
本次測評通過燒制相同分量、同樣大小的塊狀洋芋，并計算最終的食材染色率來評價樣品的翻炒均勻性。
翻炒均勻性測試結果顯示，20款樣品的翻炒性能差異十分顯著，有8款樣品的翻炒均勻性達到了95%以上，5款樣品低于70%，最好的8#樣品所有的洋芋上色均勻，最差的19#樣品僅有一半的食材充分上色。
▲20款智能料理機翻炒均勻性測試洋芋上色情況
本次測評通過比較20款智能料理機燒制同道菜品後産生的油煙量來評價油煙控制效果的好壞。
油煙控制效果測試結果顯示，共有11款樣品産生的油煙量大于0.5g，占比超過一半。超過三分之一的料理機産生的油煙量大于1g，遠遠高于T/CAS 332-2019《家用炒菜機智能水準評價技術規範》中對于智能烹饪産生油煙量的限定。
節能效果
20款樣品存在一定差别，整體表現不佳
熱效率是反映智能料理機在工作時所耗費的電量有效轉移給被加工食材的效率，是節能名額之一，熱效率越高意味着電能使用率越高，也相對越省電。
測試結果顯示，20款樣品中僅有9款産品的熱效率大于80%，一半以上樣品的能源效率遠遠低于節能要求。其中熱效率最高的是20#樣品，高達94.5%，相比最低的3#樣品，熱效率還不到其三分之一。
待機功率也是考核智能料理機節能性能的一個重要名額，它代表插到電源上但靜止不工作時默默消耗的電量，待機功率越小代表越節能。
測試結果顯示，僅有4款樣品的待機功率小于2W，多款超過5W，遠低于電磁竈節能名額的要求。且帶wifi功能的樣品其待機功率明顯大于其他的樣品。
以測試資料最大的LONDON FOG樣品為例，待機一個月耗費近5度電，耗電量驚人，而目前很多有能效标準要求的家電産品其待機功率都不得大于2W。
安全性能
16款樣品外殼發熱較為嚴重
溫升測試一直是家用電器安全要求中的重要項目，溫升過高，可能會對人體造成過熱傷害。
溫升測試結果顯示，樣品外殼發熱情況較為嚴重，16款溫升值超過了60K，僅ACA、賽米控、小菜一碟、TOKIT樣品在加熱過程中觸碰外殼無明顯灼熱感。
本次測評，全部樣品在最大功率檔下工作，待穩定後用電磁輻射測試儀測量機身四個方向（前後左右）輻射值，取最大值為最終結果。
電磁輻射測試結果顯示，不同品牌的料理機輻射值相差巨大，采用IH電磁加熱方式的樣品電磁輻射值明顯要高于其他樣品。但是通過改變測試的距離，電磁輻射值迅速下降，全部樣品在30厘米距離處的測試值已經完全在公衆安全标準的限值以下。
功能檢查
部分宣傳功能實測無法使用
智能料理機的“智能”程度到底如何，是否像商家宣傳的那樣界面智能、操作簡便？
本次測評參考了《家用炒菜機智能水準評價技術規範》中智能功能的評價方法，選取了5個與“美味、易用”相關的功能進行評測。
測試結果顯示，20款樣品全部具備自定義烹饪功能，即使用者可以自行設定烹饪的時間、溫度、火力檔位等參數。
17款機型具備智能烹饪和烹饪助理功能，能夠根據食譜或者加入的食材量自動調整工作參數，一鍵完成烹饪，且可以通過語音、圖文等形式幫助使用者完成烹饪。
僅10款機型具有食譜管理功能，剩餘的樣品無法根據使用者自身的喜好在裝置或者軟體上添加、删除食譜。
▲注：“☆”表示具備該功能，“—”表示不具備該功能。
附：20款智能料理機樣品情況及比較試驗結果一覽表