■按：智能料理机值得入手吗？
近日，南京市消费者协会公布了对市场上销售的20款智能料理机的比较试验结果。
结果显示，20款样品中，以不锈钢内胆作为烹饪容器的料理机全部存在粘锅、不易清洁的现象；20款样品的节能效果存在一定差别，且整体表现不佳；20款智能料理机的烹饪性能差异显著；16款样品在使用时外壳温升普遍较高。
样品情况
本次比较试验共选取了市场上销售的20款样品，销售单价从799元到12180元不等。20款智能料理机均宣称健康无油烟或少油烟，12款宣传信息中包含易清洁等类似字样，多款产品明示翻炒均匀且热效率高。
测试项目
粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性、外壳温升、热效率、待机功率、电磁辐射、功能检查。
参考依据
由于智能料理机属于新兴家用电器，目前国内还没有专门的性能测试国家标准，为了使比较试验更加科学客观，本次测评尽可能地参考了类似产品标准中的测试方法。
清洁性能
H&E、格丽思等出现糊锅现象
粘锅性是测试智能料理机的烹饪容器在日常烹饪过程中是否容易黏附食材。将预处理过的蒸煮容器放置在温度为（150±10）℃的烤箱中，1h后取出并迅速将一只新鲜生鸡蛋磕开倒入烹饪容器底部，待蛋清基本凝固时，用非金属铲取出鸡蛋，观察烹饪容器表面是否黏附残渣。
粘锅性测试结果显示，7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着，其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底，且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆。
本次比较试验的易拆装清洁性测试是在油烟控制效果测试后，将菜品盛出，检查烹饪容器内的情况，并拆下烹饪部件模拟正常使用后的清洁。
易拆装清洁性测试结果显示，20个样品中，只有5个样品能够方便快捷地对烹饪部件进行清洗，有4个样品的烹饪容器底部出现糊锅现象，8个样品的搅拌棒需要借助工具拆卸后才可清洗锅底。
▲4款样品出现糊锅现象
值得注意的是，测试还发现，智能料理机产品存在标注混乱和夸大宣传等现象。例如：12款产品在网页、外包装或说明书上带有不粘锅、不糊锅、易清洁等字样，但实际测试中只有5款样品能方便快捷地对烹饪容器进行清洗。
烹饪性能
5款样品翻炒均匀性低于70%
本次测评通过烧制相同分量、同样大小的块状土豆，并计算最终的食材染色率来评价样品的翻炒均匀性。
翻炒均匀性测试结果显示，20款样品的翻炒性能差异十分显著，有8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上，5款样品低于70%，最好的8#样品所有的土豆上色均匀，最差的19#样品仅有一半的食材充分上色。
▲20款智能料理机翻炒均匀性测试土豆上色情况
本次测评通过比较20款智能料理机烧制同道菜品后产生的油烟量来评价油烟控制效果的好坏。
油烟控制效果测试结果显示，共有11款样品产生的油烟量大于0.5g，占比超过一半。超过三分之一的料理机产生的油烟量大于1g，远远高于T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》中对于智能烹饪产生油烟量的限定。
节能效果
20款样品存在一定差别，整体表现不佳
热效率是反映智能料理机在工作时所耗费的电量有效转移给被加工食材的效率，是节能指标之一，热效率越高意味着电能使用率越高，也相对越省电。
测试结果显示，20款样品中仅有9款产品的热效率大于80%，一半以上样品的能源效率远远低于节能要求。其中热效率最高的是20#样品，高达94.5%，相比最低的3#样品，热效率还不到其三分之一。
待机功率也是考核智能料理机节能性能的一个重要指标，它代表插到电源上但静止不工作时默默消耗的电量，待机功率越小代表越节能。
测试结果显示，仅有4款样品的待机功率小于2W，多款超过5W，远低于电磁灶节能指标的要求。且带wifi功能的样品其待机功率明显大于其他的样品。
以测试数据最大的LONDON FOG样品为例，待机一个月耗费近5度电，耗电量惊人，而目前很多有能效标准要求的家电产品其待机功率都不得大于2W。
安全性能
16款样品外壳发热较为严重
温升测试一直是家用电器安全要求中的重要项目，温升过高，可能会对人体造成过热伤害。
温升测试结果显示，样品外壳发热情况较为严重，16款温升值超过了60K，仅ACA、赛米控、小菜一碟、TOKIT样品在加热过程中触碰外壳无明显灼热感。
本次测评，全部样品在最大功率档下工作，待稳定后用电磁辐射测试仪测量机身四个方向（前后左右）辐射值，取最大值为最终结果。
电磁辐射测试结果显示，不同品牌的料理机辐射值相差巨大，采用IH电磁加热方式的样品电磁辐射值明显要高于其他样品。但是通过改变测试的距离，电磁辐射值迅速下降，全部样品在30厘米距离处的测试值已经完全在公众安全标准的限值以下。
功能检查
部分宣传功能实测无法使用
智能料理机的“智能”程度到底如何，是否像商家宣传的那样界面智能、操作简便？
本次测评参考了《家用炒菜机智能水平评价技术规范》中智能功能的评价方法，选取了5个与“美味、易用”相关的功能进行评测。
测试结果显示，20款样品全部具备自定义烹饪功能，即用户可以自行设置烹饪的时间、温度、火力档位等参数。
17款机型具备智能烹饪和烹饪助理功能，能够根据食谱或者加入的食材量自动调整工作参数，一键完成烹饪，且可以通过语音、图文等形式帮助用户完成烹饪。
仅10款机型具有食谱管理功能，剩余的样品无法根据用户自身的喜好在设备或者软件上添加、删除食谱。
▲注：“☆”表示具备该功能，“—”表示不具备该功能。
附：20款智能料理机样品情况及比较试验结果一览表