版權聲明：本文首發自瘦龍健康，中國肥胖問題的死磕俠，我已委托“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，隻做資訊分享，請在專業人員的指導下進行。
請随意轉發到朋友圈，如需轉載請聯系背景。
本文編輯字數3197字，預計閱讀時間，10分鐘。
=========================
日本人的飲食，被很多人認為是長壽飲食。
但是，日本曾經的飲食中，有一段非常陰暗的曆史，鮮為人知。
中世紀的日本，是素食主義者的天堂，維持了上千年。
當時，他們的國教，佛教和神/道教，都提倡以植物為基礎的飲食。
因為島上耕地資源短缺，飼養牲畜需要占用植物農耕土地，中世紀的日本，太多的森林被砍伐開墾，太多的牲畜被殺死，日本的統治者頒布肉食禁令。
在1872 年之前的1,200 年裡，日本大部分人都不能吃肉，特别是牛肉和家禽類，隻有上層官員或者以藥為目的，才能吃上肉。
如果一個普通人吃肉，将會面臨非常大的懲罰。
吃牛肉被發現，要禁食100天，如果吃豬肉或者鹿肉，要忏悔60天。
直到1872 年，明治天皇Mutsuhito吃了牛肉，這一切才開始結束，不過他的行為引起了一群和尚的誓死抗議，闖入了皇宮。
吃素那些年，日本人過得真的慘不忍睹，在19世紀，日本人學會吃肉後，營養有了質的飛躍，身高也節節攀升。
今天這篇文章，我帶你了解下日本人的素食曆史，還有瘋狂吃肉後的變化。
日本人，曾經吃素12個世紀
最早的關于素食主義曆史記錄是來自古印度，尤其針對印度宗教教徒和耆那教徒。
後來，意大利南部和古希臘文明中的一些小群體，也采取了一些類似于素食主義的飲食習慣。
而日本是在公元前675年，受佛教影響，日本人們開始以大米為主食，還有吃豆類和蔬菜。
隻有在特殊場合，或慶祝活動中，才會供應少量魚類，當時，他們認為肉類是不幹淨的，腐敗的。
在此期間，日本人（尤其是佛教僧侶）開發了一種名為 shōjin-ryōri 的素食菜肴，它原産于日本。
ryōri 的意思是烹饪或者美食，而 shojin 是梵文中 virya 的日語翻譯，意思是“擁有善良，遠離邪惡”。
說白了，就是間接性地給日本公民洗腦，吃肉是殺戮的象征，然後更好地提倡全民皆素的理念。
這些提倡素食飲食的，都與對動物的非暴力觀念（在印度稱為 ahimsa）密切相關，并在當時受到宗教團體和哲學家們的思想和道德綁架。
素食導緻營養不良，身材矮小
不得不提到的一點是，當時日本飲食，确實對純素界做出了很多的貢獻，豐富了素食食物種類。
例如做出了味噌、納豆、豆腐、腐竹、甘酒、goma-tofu（芝麻豆腐）、還有各類五谷雜糧及面筋制品，如豆腐、泡菜、海藻、面條、豆類等。
但種類繁多，并不代表營養均衡。
研究人員發現，與肉食者相比，素食者的鈣和維生素 D攝入量較低，骨礦物質密度較低。
與一般人群相比，純素食者的骨折率也高出近三分之一。
純素食兒童的身高相對矮小，骨礦物質密度含量相對也較低。
在吃素的那些年，學會吃肉之前，日本人的身高很低，女性平均身高1.5m，男性也就1.6m。
純素食的兒童，容易缺乏維生素 B12、導緻神經損傷。
缺鈣、容易導緻骨質疏松、長不高；
缺鐵，容易危害大腦健康。
很多元生素和礦物質，主要來自動物産品，植物裡面無法攝入足。
營養不足，還會導緻各種奇怪的疾病，當時流行一種疾病，叫做腳氣病（不是香港腳），就是因為營養不良（缺乏維生素B1）導緻。
這個疾病困擾了日本人很多年，日本的公主和天皇的親人，都相繼患腳氣病離開人世。
（日本人腳氣病，）
因為他們主要吃精米面，不吃豬牛羊等肉類，也不吃糙米。
在明治和大正時代，腳氣病和肺結核，是日本兩大“國民病”，發病率極高，死亡率也很高，軍隊是腳氣病的重度區，因為軍隊主要食物是白米飯和鹹菜。
在1875年，每1000名日本士兵中，有108人患腳氣病，據不完全統計，日本在中日戰争和日俄戰争期間，日本陸軍約有25萬人患上腳氣病，約2.8萬人死亡，而同期戰死者不過5萬餘人。
後來一個醫生站出來，指出這個飲食誤區，加入糙米飯和一些肉類，才減少了大量的腳氣病。
日本人學會吃肉後，營養改變
日本人學會吃肉，是在18 世紀後開始的，起初是荷蘭人讓日本人對吃肉的觀念發生改變。
随後，日本人開始将歐洲人的食肉飲食視為進步的象征，也成為當時打破封建等級社會的象征。
在短短五年内，東京的牛肉消費量猛增了 13 倍。
日本農林水産省更新了肉類和雞蛋的統計資料，由于經濟迅速增長和飲食習慣的西化，魚的消費量減少，而肉類的消費量增加。
2018年人均肉類消費量高于2017年（約33.2公斤）。這些是按類别劃分的資料：雞肉13.8公斤，豬肉12.9公斤，牛肉6.5公斤。
過去幾年，進口豬肉數量在80萬噸左右，近兩年有所增加（2018年為91.6萬噸），主要來自歐盟、美國和加拿大。
至于雞肉，主要從巴西進口，2018年也有54.5萬噸的增長。90%的雞肉産品來自泰國和中國。
日本人還大量吃海鮮，鮪魚三文魚等各種海鮮營養豐富。
日本人均雞蛋消費量也達到330 個/年的可觀數字，僅次于墨西哥排名世界第二。雞蛋進口約占國内消費量的5%，其中90%的進口蛋粉主要來自意大利、荷蘭和美國。
政府不僅将肉類視為日本現代化發展的标志，提高日本公民健康的飲食方式，同時也作為增強日本軍隊實力的飲食方案。
因為在吃肉之前，日本人普遍身材瘦小，有16%的軍隊候選人，不能達到1.5m的最低身高标準。
學會吃肉後，身高猛漲
自從日本開始改變傳統飲食後，認可吃肉更健康的人，越來越多。
吃肉使日本人身高迅速增長
這種飲食結構給這個國家帶來了重大的變化，特别是針對日本人的集體身高水準，增長迅速。
随着日本食物供應和消費（特别是動物蛋白質攝入量）不僅在數量上，而且在品質上都有所增加，同時兒童身高顯著提升。
在過去的30 年中，日本男性的平均身高增加了近10厘米，而女性的平均身高增加了約7厘米左右。
根據日本厚生省釋出的資料，如今20 歲的日本男性平均身高為1.72cm，這與很多歐洲國家差不多了。
日本兒童開始大量吃肉，身高急劇增加。日本青少年男學生平均比之前高出 2 厘米（1960 年代至 1970 年代）。
在2000 年代初期，日本人均動物産品供應量呈明顯的上升趨勢，這些食物對兒童身高發育的影響巨大。
如今的日本正在向着一個食肉動物的國家發展，牛肉和其他肉類的消費量持續增加着，今天的日本人每人吃的肉比二十年前增加了近 20%。
日本研究資料也發現，自1870年開始出生的日本男女身高變化和增加飲食中的動物性食物成正比關系。
不得不說肉類的營養密度之高，且易于人體吸收，幫助許多日本青少年良好地發育成長。
（自1870年出生的日本男女身高變化）
肉類是唯一營養全面的食物
動物食品（特别是器官肉）包含我們身體所需的所有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
吃肉對于人類進化太重要了，是人類曆史程序裡的标志性食物。
與植物類别食物相比，肉類不含任何“抗營養物質”，如植酸、草酸、和單甯等，會幹擾維生素和礦物質等營養素的消化和吸收。
“血紅素”鐵，肉類中發現的鐵的形式，比“非血紅素”（植物）鐵，至少高出3 倍的吸收率和使用率。
從動物來源獲得的維生素A，吸收率也是素食來源的12 到 24 倍。
維生素B12 和 K2僅存在于動物性食物中。
肉類的碳水化合物含量低：這意味着吃肉不會大量升高胰島素，長期過度刺激胰島素會導緻很多很多問題，如發炎、細胞損傷、血脂異常和脂肪代謝紊亂以及一系類慢性疾病等，不容忽視。
關鍵的瘦龍說
日本從一個素食的國家，變成一個食肉的民族，也從全民矮小，到現在達到世界平均身高水準。
吃肉給日本人帶來了巨大的改變，大大提升了這個民族後代的營養水準。
現在的日本人，經常在各種世界運動中斬金奪銀，和他們的飲食改變關系巨大。
（日本知名足球運動員）
雖然，影響生長發育的因素很多，如遺傳、基因、環境等等。
但是，後天營養充足，多吃營養密度高的動物性食物，無可厚非的幫助最大程度地生長和發育。
如果你也擔心自己的孩子不高，可以适當多讓孩子多吃些肉類及内髒，少吃糖和加工零食，多曬太陽，多睡覺。