茼蒿中含有蛋白質，膳食纖維，多種維生素和鈣、鉀、鈉等礦物質，有開胃健脾、降壓健腦的功效。茼蒿中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，排出體内的有害物質，潤腸通便，預防便秘。茼蒿中葉綠素的含量很高，是天然的造血原料，能維持體内酶的活性，抵抗體内的自由基，延緩衰老。
By 邱邱的廚房日記
茼蒿 一把
大蒜 5瓣
藤椒油 适量
香油 1勺
醬油醬油 2勺
香醋 1勺
鹽 少許
糖 一勺
雞精 适量
小米椒 4個
1、準備食材備用
2、大蒜洗幹淨，切成蒜末，小米椒切碎蔥白切成粒
3、茼蒿洗幹淨，鍋中燒水加入适量的油和鹽水，開下入茼蒿焯水兩分鐘至斷生
4、然後撈出擺入盤中
5、碗中加入小米椒，蔥白和大蒜，加入兩勺醬油
6、加入一勺醋
7、加入一勺香油
8、加入适量的鹽和雞精
9、加入一勺白砂糖
10、攪拌均勻備用
11、再把調好的料汁淋在茼蒿上面，涼拌茼蒿就做好了
12、成品圖！
鍋裡面加油和鹽，焯水是為了使茼蒿更翠綠
1.美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心：茼蒿具有四種強化心髒的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能将鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
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