黃茶，可以說是六大茶系中存在感最低的一個了。很多茶友說，黃茶貌似都聽過，卻隻聞其名，不得其香。黃茶的品質特點是黃湯黃葉，外形沒有綠茶的嫩綠以至于很多人都忽略了她。
經常會有人将黃茶錯認為綠茶的一種，
也時常會被誤解為是綠茶放壞了。
是以今天就來給大家介紹一下黃茶。
黃茶是中國六大茶系之一，
按鮮葉老嫩芽大小劃分，
可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
01
黃芽茶
鮮葉最為細嫩，于谷雨前後采摘，
采摘标準為一芽一葉至二葉初展，
茶有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等，
其中君山銀針最為名貴，
屬于中國名茶之一，雅稱“金鑲玉”。
02
黃小茶
細嫩芽葉制成的統稱為黃小茶，
多為一芽一葉、一芽二葉，
但品質不及黃芽茶，
如沩山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等
均屬黃小茶。
03
黃大茶
用粗老原料制成的，稱之為黃大茶，
采摘标準為一芽三四葉或一芽四五葉。
如安徽皖西金寨、湖北英山和廣東大葉青
都是黃大茶。
其制作過程為：鮮葉、殺青、揉撚、 悶黃、幹燥。黃茶的殺青、揉撚、幹燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵。
采茶圖
黃茶一般分布在湖南，安徽，四川，根據中國茶葉流通協會統計，我國黃茶總産量約為7000噸，占全國茶葉總産量的份額不到0.5%，在六大茶類中占比最少，市場知名度低，推廣力度小，因其原料少，用料精細，傳統工藝制作過程繁瑣，價位也自然是不低。