蕃茄酸甜可口，營養豐富，尤其是蕃茄炒雞蛋，堪稱是下飯神器，也是很多朋友最愛吃的菜肴之一！但是，很多朋友買回家的蕃茄，不是别說炒了，就是炖都炖不爛，味道寡酸。說句不誇張的話，甚至有些都能當做石頭用了！
難怪現在很多朋友說，如今的蕃茄都沒有“小時候的味道”了。其實，大部分的朋友，在挑選蕃茄時，主要就看2點：一是先看看外表有沒有破碎的，二是再看看顔色紅不紅。
其實，這樣挑選蕃茄的方法，僅僅隻能選出外表完整的蕃茄，并不能說這樣的蕃茄就一定好吃！
因為，蕃茄也有“公母之分”，母的蕃茄要比公的蕃茄更加的沙甜多汁。很多朋友會說：先不管“公母”，如今市場上賣的蕃茄，個個可都是硬邦邦的，怎麼可能會有沙甜多汁的？
其實，這是品種的問題，小時候咱們吃的蕃茄屬于軟沙瓤的蕃茄，但因為不便于運輸，是以，除了農村還有個别種植的，幾乎已經淘汰了。而現在我們吃的蕃茄，屬于硬沙瓤的蕃茄。是以，今天就和大家分享一下，如何在一堆硬沙瓤的蕃茄中，挑選出沙甜多汁的母蕃茄！切記，這個方法，就算一堆柿子中隻有一個是好的，也能給你輕松挑出來！
很多朋友買蕃茄，不看葉子，隻看顔色和軟硬度。其實，從葉子的瓣數上就能分辨出蕃茄的“公母”。一般來說，5片葉子的蕃茄是公的，6片葉子的則是母的。
5片葉子的蕃茄不是不能吃，而是隻能等到高度成熟後，變得軟踏踏的，才會變成酸甜的味道。但是這樣的口感就不佳了，如果是硬邦邦的，味道多半是寡酸的；而6片葉子的蕃茄，不僅沙甜多汁，就算是硬的時候，口感也不錯！
但是，現在很多蕃茄在售賣時，葉子早都給去掉了，這又怎麼挑選呢？别急，我們還可以通過柿子頂部的柿尖來分别！
一般來說，母柿子的柿尖是圓圓的，看起來很圓潤飽滿；而公柿子的柿尖則是尖尖的。是以，通過外表看分辨蕃茄的“公母”比較容易、快捷！
注意：還有些蕃茄的柿尖，看起來是凹凸不平的，既不是圓圓的，也不是尖尖的，這樣的蕃茄多半就是空心的，建議不要買。
吃蕃茄，最讓人在意的就是酸甜的味道，可沙沙的口感！是以，當你挑選好母柿子後，不妨再看看蕃茄的底部！一般來說，蕃茄底部果蒂的部分，會有青黃色和青白色兩種顔色。
如果底部青黃色占據很大的部分，則說明蕃茄是非常新鮮的，這樣的蕃茄掰開後，裡面的筋膜會很少；如果底部是青白色的，則表示裡面的筋膜很多！尤其要注意，底部的“屁股”越大，則筋膜越多，越小則越少。
很多朋友喜歡吃蕃茄裡面滑滑的，猶如果凍似的籽。如果你也有這個喜好，那麼在挑選蕃茄時，可以拿起來聞一下它的氣味！
蕃茄有股獨特的氣味如果聞起來起到比較濃郁，則表示裡面的籽多；如果氣味很淡或者沒有，則說明裡面的籽很少。
以上就是挑選蕃茄的方法，如果你喜歡吃蕃茄，又擔心買到又硬又酸的，不妨試試老于今天給你分享的這4個方法！除此之外，在挑選蕃茄時，遇到這面這3種蕃茄，再便宜也不能要！
1、畸形的蕃茄！切記不要聽菜販子說，這樣的蕃茄最甜，一般這樣的蕃茄多是激素過多引起的；
2、顔色不均勻的蕃茄！一般來說，蕃茄沒成熟和成熟都有各自的顔色，但有些蕃茄的顔色屬于沖突體，又紅又青，這種蕃茄非常的難吃；
3、底部完全是青色的蕃茄！這樣的蕃茄并不是說它新鮮，而是完全沒有成熟，生柿子味道差，口感差，屬于難吃還費錢！
老話說得好：柿子要挑軟的捏！但是，老于并不贊同這樣的說法！也不認同這樣的挑法！很多挑選蕃茄的方法中，都會提到按壓一下蕃茄，試試它的軟硬程度！
輕輕地按壓對蕃茄沒有傷害，如果是力度過大，則被按壓的地方就會開始變質腐爛。如果按壓後手感不佳，我們肯定是不會買的，但這樣就會讓蕃茄爛掉，平白無故地浪費一個蕃茄！
甚至有些朋友，在挑選蕃茄時，還會用指甲掐一下，這樣是不好的！要知道，蕃茄硬一是品種的問題，二一個是它采摘的時間早，需要放幾天才會達到成熟度，但這樣按壓之後，卻會讓蕃茄壞掉，變成了一種浪費，是以，老于是不贊成的！
以上就是今天和大家分享的内容，學會這幾點，哪怕一堆柿子中，隻有一個好，也能給你挑出來！當然，如果你有更好的方法，或者不同的見解，歡迎在評論區留言分享。如果你喜歡今天分享的内容，請幫忙點贊、轉發、收藏，這就是我最大的創作動力！最後，感謝你的觀看，謝謝！