四川人喜歡吃醪糟（各地叫法不一，也叫米酒、酒釀等），吃法一般是做醪糟蛋，醪糟粑粑（放入糯米小丸子），做豆瓣醬和做麻辣牛肉幹時也放一點。在江浙吃過的酒釀裡會放入藕粉和桂花，糯糯的，香香的。
當然了，在四川，醪糟是很好買的，在小區門外就有一家，放在大缸裡賣，賣了好多年，賣家從一個年輕小媳婦都變成了一個大媽了。我每次去買上兩斤，回去後放在冰箱裡，經常忍不住拿勺子挖出來直接吃，酸酸甜甜涼涼的，那個爽。
然而，到了北方，就找不到買醪糟的地了，超市裡瓶裝的醪糟太淡， 不好吃，隻能自力更生自己做了。翻閱了好多資料，浪費了幾斤糯米，遭遇了各種翻車，終于成功了。酸甜正好，汁水豐盈，終于實作了醪糟自由[捂臉][憨笑]。其實，和南方相比，北方冬天室内有暖氣，是很好發酵的，不用熱水袋暖着，大被子蓋着[捂臉][呲牙]。