四川人喜欢吃醪糟（各地叫法不一，也叫米酒、酒酿等），吃法一般是做醪糟蛋，醪糟粑粑（放入糯米小丸子），做豆瓣酱和做麻辣牛肉干时也放一点。在江浙吃过的酒酿里会放入藕粉和桂花，糯糯的，香香的。
当然了，在四川，醪糟是很好买的，在小区门外就有一家，放在大缸里卖，卖了好多年，卖家从一个年轻小媳妇都变成了一个大妈了。我每次去买上两斤，回去后放在冰箱里，经常忍不住拿勺子挖出来直接吃，酸酸甜甜凉凉的，那个爽。
然而，到了北方，就找不到买醪糟的地了，超市里瓶装的醪糟太淡， 不好吃，只能自力更生自己做了。翻阅了好多资料，浪费了几斤糯米，遭遇了各种翻车，终于成功了。酸甜正好，汁水丰盈，终于实现了醪糟自由[捂脸][憨笑]。其实，和南方相比，北方冬天室内有暖气，是很好发酵的，不用热水袋暖着，大被子盖着[捂脸][呲牙]。