40%的美國孩子認為熱狗和培根是植物

2021年11月10日外媒刊文。

一項新的研究發現，來自美國的4至7歲兒童中，有相當大比例的人認為熱狗、漢堡和培根來自植物。

發表在“環境心理學雜志”上的一組心理學家要求孩子們對一系列食物進行分類，包括奶酪、薯條、培根、爆米花、蝦、杏仁和雞蛋。這些回答讓人大吃一驚，包括176名參與者中有47%的人認為炸薯條來自動物。

奶酪通常被誤認為是植物性的，44%的人錯誤地識别了它的原産地。41%的人認為培根來自植物(我們希望如此)，40%的人對熱狗持同樣的看法。即使是以雞肉命名的雞塊，也有38%的時間被誤認為來自植物。

研究小組在他們的報告中寫道：“爆米花和杏仁也經常被錯誤地歸類(以動物為基礎)，每種都有超過30%的兒童。”

除了評估孩子們對食物起源的認識外，研究小組還觀察了孩子們認為哪些動物和植物可以吃，哪些不能吃。人們似乎對什麼是可吃的和不能吃的有很多困惑，大多數人認為牛(77%)、豬(73%)和雞肉(65%)是不能吃的。沙子被認為是可食用的1%，比認為貓是一種食物的人少了五倍。

這項研究表明，在這麼小的年齡，人們對食物有很多誤解--但研究小組認為這可能是一個機會。

研究小組在他們的讨論中寫道：“美國的大多數兒童(……)都吃動物産品，但不像成年人那樣，他們建立了大量的政策來證明食用動物是合理的，兒童似乎是天真的肉食者。”“目前的研究表明，兒童在不知不覺中吃肉，可能違反了對動物作為食物來源的偏見。是以，童年可能代表着一個獨特的機會之窗，在此期間，與晚年相比，終身植物性飲食更容易建立起來。”

研究小組認為，知識貧乏的部分原因可能是父母隐瞞了肉類來自哪裡的知識，認為對孩子來說，在這麼小的年齡學習肉類太可怕了。

“一些父母沒有去管理做幾頓飯的不便，也沒有面對孩子盤子裡的培根曾經是一頭活的會呼吸的豬的消息可能帶來的情緒，而是通過模糊的術語完全回避了事實，這可能會對孩子的飲食習慣産生持久的影響。”

通過更加公開食物的來源(即告訴孩子們香腸是如何制作的)，并提供更多的肉類替代品，研究小組相信，孩子們可能會自然地被植物性食物所吸引。

該研究小組寫道：“在家庭層面，青年氣候激進主義可能會從餐桌上開始。”

“通過避免食用違反他們對動物健康的信念的食物，孩子們的行為也将符合他們對環境的道德觀點。除了減少他們自己的碳足迹，孩子們有原則的飲食行為也可能影響他們父母的行為。”