40%的美国孩子认为热狗和培根是植物

2021年11月10日外媒刊文。

一项新的研究发现，来自美国的4至7岁儿童中，有相当大比例的人认为热狗、汉堡和培根来自植物。

发表在“环境心理学杂志”上的一组心理学家要求孩子们对一系列食物进行分类，包括奶酪、薯条、培根、爆米花、虾、杏仁和鸡蛋。这些回答让人大吃一惊，包括176名参与者中有47%的人认为炸薯条来自动物。

奶酪通常被误认为是植物性的，44%的人错误地识别了它的原产地。41%的人认为培根来自植物(我们希望如此)，40%的人对热狗持同样的看法。即使是以鸡肉命名的鸡块，也有38%的时间被误认为来自植物。

研究小组在他们的报告中写道：“爆米花和杏仁也经常被错误地归类(以动物为基础)，每种都有超过30%的儿童。”

除了评估孩子们对食物起源的认识外，研究小组还观察了孩子们认为哪些动物和植物可以吃，哪些不能吃。人们似乎对什么是可吃的和不能吃的有很多困惑，大多数人认为牛(77%)、猪(73%)和鸡肉(65%)是不能吃的。沙子被认为是可食用的1%，比认为猫是一种食物的人少了五倍。

这项研究表明，在这么小的年龄，人们对食物有很多误解--但研究小组认为这可能是一个机会。

研究小组在他们的讨论中写道：“美国的大多数儿童(……)都吃动物产品，但不像成年人那样，他们建立了大量的策略来证明食用动物是合理的，儿童似乎是天真的肉食者。”“目前的研究表明，儿童在不知不觉中吃肉，可能违反了对动物作为食物来源的偏见。因此，童年可能代表着一个独特的机会之窗，在此期间，与晚年相比，终身植物性饮食更容易建立起来。”

研究小组认为，知识贫乏的部分原因可能是父母隐瞒了肉类来自哪里的知识，认为对孩子来说，在这么小的年龄学习肉类太可怕了。

“一些父母没有去管理做几顿饭的不便，也没有面对孩子盘子里的培根曾经是一头活的会呼吸的猪的消息可能带来的情绪，而是通过模糊的术语完全回避了事实，这可能会对孩子的饮食习惯产生持久的影响。”

通过更加公开食物的来源(即告诉孩子们香肠是如何制作的)，并提供更多的肉类替代品，研究小组相信，孩子们可能会自然地被植物性食物所吸引。

该研究小组写道：“在家庭层面，青年气候激进主义可能会从餐桌上开始。”

“通过避免食用违反他们对动物健康的信念的食物，孩子们的行为也将符合他们对环境的道德观点。除了减少他们自己的碳足迹，孩子们有原则的饮食行为也可能影响他们父母的行为。”