培根杏鮑菇卷、魚子醬蜂巢生蚝、

培根杏鮑菇卷

食材&配料：

培根、杏鮑菇、燒烤料

制作步驟：

1. 準備好材料，杏鮑菇刮成片。
2. 平鋪培根肉和杏鮑菇，撒上燒烤料。
3. 卷起來用牙簽固定，烤箱200°烤15分鐘即可。

魚子醬蜂巢生蚝

食材&配料：

四頭生蚝1個、脆皮粉165克、姜蔥水、生粉、色拉油各适量、魚香味碟1個

制作步驟：

1. 生蚝治淨取肉，加姜蔥水浸泡20分鐘，撈出拭幹水分。脆皮粉加入清水160毫升調勻待用。
2. 鍋入色拉油燒至150℃左右，将生蚝裹上生粉，再放入調好的脆皮粉中裹勻，下油鍋炸至定型，撈出第二次上粉，再入油鍋炸約1分鐘左右，撈出瀝油，并用吸油紙吸掉多餘油分，保證酥脆口感。
3. 魚香味碟（5 份） 的制法是，鍋裡放泡椒油30 毫升燒熱，先下入姜米30克、蒜米50 克炒香，然後加入泡椒末50克、豆瓣20克炒香，加水200毫升，燒開後熬出味，調入白糖50克、醋50毫升，用水澱粉10克勾芡後撒入蔥花30 克，起鍋裝入小碟中即可。

炸韭菜馍

食材&配料：

五花肉肉末、韭菜、黃豆、粘米粉、老壇酸辣椒、剁椒醬、鹽、麻辣鮮、雞精、醬油

制作步驟：

1. 起鍋燒油，爆香老壇酸辣椒，下一大勺剁椒醬繼續翻炒出香味，倒入五花肉肉沫，翻炒變色，用食鹽、麻辣鮮跟雞精調好味，盛出備用。
2. 韭菜切小段，加一勺花生油拌勻，把肉沫倒入韭菜中，拌勻。
3. 模具和油，下鍋燒熱，在模具上按一層面糊加一層餡兒，再蓋上一層面糊的碼好，下鍋炸到定型脫模，炸至兩面金黃即可撈出。
4. 面糊：用一大把黃豆加一碗水，用破壁機選擇果蔬功能（無需加熱）反複攪打3次至細膩，加入到粘米粉中，酌情加清水，調成稠度似酸奶的樣子，用鹽、醬油調味。