你說到雞肉，你首先會想到怎樣的做法呢？煲雞湯。烤雞燒雞。紅燒雞塊，洋芋雞塊，洋芋炖雞塊等等等等。
雞肉作為我們常見的食材。我們能将它做出來的花樣是非常多的。美食雖好，還需适量。
那麼我們今天啊，來做一道家常雞塊！我們所需要的材料呢，依然是從隔壁鄰居家那邊借來的土雞！有借有還嘛，再借不難。我就從來沒還過！
配料嘛，就一點胡蘿蔔啊。油啊！醬油啊，豆瓣醬啊，鹽啊，姜啊，味精啊，高湯啊，嗯，如果你需要的話，還可以再來一點香菇也是可以的。
其實這些東西呀都是非常常見的東西，我們沒必要說他有什麼天花亂墜的東西。就這麼簡簡單單的東西，我們就可以做出一道非常美味的雞塊！而且還是十分下飯的那種。特别是它那濃厚的湯汁，非常的美味。拿來拌飯吃是非常的道地了。
啊，我們現在就來步驟吧。
首先我們機肯定是要處理的，剁成塊。如果你的雞肉是市場買的，叫攤主給你處理的幹幹淨淨，切成塊帶回家就可以啦。
接下來起鍋燒油。那油呢，稍微的有點多啊，畢竟要炸一遍雞塊。
油溫控制在八成，嗯，胡蘿蔔切成大塊的比較大塊一點嘛，不要說很大塊，差不多大小就行了。用油也炸一下，然後撈出來。為什麼胡蘿蔔也要炸一下呢，這樣吃起來更爽脆一點。蔥和姜呢？我們切成片就可以，放一邊備用。
将來我們就愛炒豆瓣醬啦，這個豆瓣醬我們肯定是選用郫縣豆瓣醬。炒到你的豆瓣醬，那個香味出來了。就可以加入高湯。嗯，如果沒有高湯的話，你家啤酒也可以啊，加一聽啤酒。這樣你就可以做出一道啤酒雞塊了！當然啊，如果你有其他的東西可以替代的啊。我們可以用其他東西替代，實在東西都沒有的話加清水喽！
就這樣，嗯，慢慢的煮上一會兒，有些人會把豆瓣醬的渣給過濾掉。其實不過濾也是可以的。這時候我們就下我們的雞塊啊及蔥姜蒜還有料酒。在這濃湯裡面啊煮透。然後撇去一些浮沫。用文火煨到八成爛了，這個時候我們就可以下胡蘿蔔塊了。然後雞肉和胡蘿蔔啊均被煮得非常熟爛的時候。然後我們就可以收濃汁，調一下味道就可以出鍋了。下胡蘿蔔的時候啊，我上面也講到了，你可以加一點香菇。或者是杏鮑菇也可以。金針菇也可以的！
這樣會讓你的菜品看出來更出色一點。擺盤也會更好看。出鍋時候撒上一點蔥花，那絕對是點睛之筆。
啊，今天的文章我們就到這裡了。
我們下一篇文章再見吧。See you tomorrow。