立秋前後桃罐頭多做點，放冰箱冷藏，酸甜多汁，孩子特愛吃。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
對于這種美食，北方的小夥伴都會記得，而且印象深刻。小時候，北方孩子有個感冒發燒的時候，家裡都會給買一瓶黃桃罐頭，看着金燦燦、亮晶晶黃的罐頭，孩子仿佛病都好了一般。吃下去果肉，還要把糖水都喝的幹淨。南方的朋友剛開始聽說以為是個笑話，但是真這樣，這種黃桃罐頭的情結，我們北方孩子早已經深藏在心中了。
長大想想為什麼吃黃桃罐頭病好的這麼快呢，除去了心理的因素之外，黃桃的确很有營養的。桃子性味平和，有多種維生素和礦物質，含鐵量較高，老人常說“桃養人”，看來的确有道理的。
有了黃桃罐頭情結，每年立秋前後，我在街頭水果攤碰到黃桃，一買20斤，回家做成黃桃罐頭，放在冰箱裡可以吃1年。或者從網上購買有名的砀山黃桃，足不出貨就送到家，省去了麻煩，也很友善。
自己做的黃桃罐頭，不加任何防腐劑，給孩子吃放心，連糖水都可以喝光。制作黃桃罐頭非常簡單，下面一起看看做法吧。
購買黃桃的時候，要挑硬實些的買，黃桃肉勁道不愛爛，最适宜做桃罐頭。回到家，将黃桃罐頭在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後用軟布擦去桃毛。然後去皮切成塊，先去桃毛雖然費事，但是幹淨，畢竟黃桃罐頭要吃很久呢。去毛之後，桃毛就不會粘到果肉上了。
下一步進行改刀，将黃桃整個破開一刀，用勺子挖出桃核，然後按照自己喜歡的大小切塊。
将黃桃放入盆中，加入少許食鹽和清水浸泡10分鐘。“要想甜加點鹽”，淡鹽水有助于激發黃桃的甘甜，還可以有效去除黃桃的酸澀感。
鍋中加水，放入黃桃加入老冰糖，沒有的話普通冰糖代替也可以。點火之後，大火燒開，中火煮15分鐘，煮黃桃的時間要根據自己切塊大小來調整。煮好之後，自然晾涼，注意晾涼的時候不要加鍋蓋，這樣做出來的黃桃罐頭脆甜多汁，吃起來接近新鮮狀态。
提前準備消毒後的密封瓶子，不帶一點水分，煮好的黃桃完全涼了之後，裝入瓶子中密封好。放入冰箱冷藏，記得一定要冰箱冷藏哦，黃桃罐頭口感才是最佳的。雖然沒有放任何防腐劑，冷藏的黃桃罐頭也可以吃一年也不壞哦。#美食測評團##八月吃什麼#
現在可能黃桃快下市了，用其它種類的桃子做罐頭，做不出來黃桃罐頭的口感。琦哥推薦一款用黃桃制作的黃桃幹，采用黃桃之鄉的高山黃桃，成熟的黃桃經過層層篩選，低溫烘焙保留原汁原味，果肉厚實有嚼勁，保存期限12個月，是一款健康的小零食，喜歡的朋友可以點選下方連結去瞧瞧。
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立秋前後桃罐頭多做點，放冰箱能吃一年，純手工無添加，鮮嫩多汁。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜單與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。