紅果是（Crataegus pinnatifida）的别名，又叫酸楂、山裡紅、棠棣。山楂為薔薇科植物，是起源于我國的特産果樹，已有3000多年的栽培曆史。山楂果實營養豐富，其中特别是鐵、鈣等礦物質和胡蘿蔔素、維生素C的含量均超過蘋果、梨、桃等果型較大的水果。
紅果的食用方法多種多樣，除直接食用外，還可借由加工變為其他美食。山楂糕、京糕條、冰糖葫蘆、果丹皮、炒紅果等食物都為大衆所接受，并對其非常喜愛。
下面介紹一種在家中友善制作易于儲存的方法——冰糖紅果酪。
第一步 挑選個大圓潤紅色的紅果，洗淨。
第二步 去除紅果蒂、柄和核。
第三步 燒開水，将适量冰糖化開。
第四步 将紅果倒入冰糖鍋中，中火熬十五分鐘。
第五步 盛入玻璃容器，儲存在冰箱中。
紅果酪酸甜爽口，消食開胃，是老少皆宜的食品，它不僅營養豐富而且有降血脂、降膽固醇和軟化血管的功效。
切記不要用鐵鍋和鋁鍋熬制，砂鍋和糖瓷鍋最佳，不鏽鋼鍋次之。