今天葉子分享一款酥脆的餅幹，非常招人喜歡，油的用量做了一些減量，效果很不錯，當然，但凡餅幹的熱量都很高，葉子做這個也基本不是用來作為平常的零嘴的，而是作為春天帶孩子去戶外玩作為能量來補充的，好吃又友善攜帶。
原材料：
【主料】：低筋面粉300克、牛奶90克
【配料】：全蛋液50克、豬油50克、玉米油20克、香蔥15克、鹽4克、酵母3克
制作步驟：
1、将香蔥切成碎末。
2、用200克低筋面粉、90克牛奶、50克全蛋液、20克玉米油、3克酵母，揉成水油面團。
3、保鮮膜包上水油面團，發酵至原來的兩倍大小。
4、100克低筋面粉和将豬油、香蔥、鹽，揉成油面團。
5、等水油面團發酵好後擀成薄片，然後将油面團也擀成薄片，油面團片疊放在水油面團片上。
6、像疊被子一樣兩邊往中間疊，然後對折，蓋上保鮮膜，松弛十幾分鐘。
7、将面團擀開，然後再次像疊被子的方式疊好，繼續松弛十幾分鐘。反複多疊幾次就越酥脆，每次一定要松弛，不然擀的時候不好操作，如果擀的時候一定要朝同一個方向擀，而且要用手稍微按壓，不然容易起層甚至沾擀面杖。
8、然後擀成2毫米左右厚的薄片。
9、用叉子插孔。
10、切成大小适宜的塊。
11、放到鋪好油紙烤盤裡。
12、放入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，16分鐘左右即可。
小貼士：
烤的時間一定要根據自家烤箱性能來确定。
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葉子的小廚，進階健康管理師、進階營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。