封面新聞 記者 田之路 戴竺芯
成都的70後、80後，不少應該見到過一種特色小吃：蒸蒸糕。用米碾碎成粉，加上紅豆沙、白糖芝麻作餡，放在特定的模具裡利用水蒸氣蒸好後食用。如今，這種小吃是“可遇不可求”，做的人越來越少，一位叫王忠德的老人，卻一直在堅持做着蒸蒸糕。
在很多成都人的童年裡，蒸蒸糕透露着甜蜜的等待：一直看着模子砰砰的冒着白色的水蒸氣，等待着老闆伸手去揭開蓋子，用模子尖的那頭頂開，在用筷子夾下來放在口袋裡。才出爐的蒸蒸糕口感松軟，米糕細膩化渣，紅豆沙和芝麻白糖餡也甜而不膩。從曾經的幾毛錢一個，賣到了現在的幾塊錢，但味道也從未改變。
4月23日下午，成都市金牛區白果林一帶，一位頭發花白的老人停下了自行車。這輛自行車很特别，樣式老舊，車屁股上還套了兩個大約半米長的鐵皮盒子。鐵皮盒子上紅色的“蒸蒸糕”三個字尤其顯眼。
這位老人名叫王忠德，今年71歲，是一位“老資格”的蒸蒸糕賣家。
上世紀60年代末起，他就幾乎日日與蒸蒸糕相伴。将米蒸熟，手工打成粉末，用鐵缽缽裝好，再裝一碗白糖、一碗自制的紅豆沙，打包放進一輛自行車上的鐵皮盒，王忠德就可以出門了。
“叮鈴鈴！”雖然自行車身已有些破舊，鈴聲卻依然清脆。“我這自行車可能比你年歲還大。”王忠德說，這輛自行車花130元錢購于1970年，那時候可是一筆大支出。王德忠就是靠着它，走街串巷，将蒸蒸糕留在許多人是回憶裡。
作為成都早期的“流動商販”，王忠德擺攤的地點也很随機，走街串巷的日常，恰恰讓更多的人知道了這種傳統小吃。
因為蒸蒸糕擺攤地點不固定，偶遇也顯得很珍貴，王忠德說，很多人在找到他時，第一句話就是，“今天終于把你遇到了。”奢侈的遇見，讓沒有吃到蒸蒸糕的日子有了念想，而不像很多固定商鋪的小吃，可遇不可求也成了蒸蒸糕的一大特點。
“現在買的人也多，隻要有人想吃我就想繼續賣。”王忠德笑着說，他也教了不少徒弟，有些到重慶、湖南等地，發展為當地的小吃，但他始終堅信，蒸蒸糕就是成都本土原創的老小吃。
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