江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色贛菜合集，看得人流口水了。江西的位置是緊挨着湖北和湖南，安徽等省份。江西的簡稱為“贛”，是以江西的名菜也叫“贛菜”。江西人非常能吃辣，吃辣的程度是和湖南人不相上下的。看到這裡，很多人認為江西的名菜，肯定每個菜都會很辣？其實不全是哦，江西的名菜不都是辣的哦，還有些不辣的菜呢！下面我來詳細介紹江西12道最出名的名菜，趕緊來看看有沒有你喜歡吃的菜吧？
1、四星望月
四星望月是江西的十大名菜之一，四星望月也是江西贛州的傳統名菜。四星望月是一道非常好吃的蒸菜，主要選用草魚作為原料，将草魚處理後洗淨切薄片裝盤裡，加入辣椒醬，食用油，蔥姜，蕃薯粉，味精拌均勻。鍋裡倒入肉湯，加入醬油，辣椒醬，食鹽，食用油煮開，加入蕃薯澱粉水，炒至濃稠裝碗裡備用。腌制好的魚片放入蒸籠内，上火蒸熟10分鐘端出，澆上炒好的湯料，撒蔥花和胡椒粉即可上桌了。主菜邊會有4個配菜，這樣形成了四星望月的樣子，好看又有好吃。
四星望月
2、井岡煙筍
井岡煙筍是江西的十大名菜之一，是江西井岡山的特色傳統名菜。井岡煙筍是選用井岡山本地産的煙筍作為原料，煙筍是将新鮮的竹筍焯水，曬幹煙熏後的食材。井岡煙筍是将煙筍泡軟後洗淨和豬肉絲，幹辣椒等食材一起炒制而成的。井岡煙筍外觀是深褐色，口感：煙筍非常柔軟香鹹，豬肉香嫩，香辣開胃非常好吃。
3、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是江西的十大名菜之一。藜蒿炒臘肉是選用新鮮的藜蒿去掉葉子留杆，洗淨切成小段，臘肉洗淨切薄片，辣椒洗淨切碎，鍋裡加入食用油，下入辣椒和臘肉炒出香味，加入藜蒿和調味料翻炒至熟裝盤。藜蒿炒臘肉的口感：藜蒿脆嫩，臘肉香鹹，非常下飯的一道菜。
藜蒿炒臘肉
4、蓮花血鴨
蓮花血鴨是江西的十大名菜之一。蓮花血鴨也是江西萍鄉的傳統名菜。蓮花血鴨是選用整鴨和新鮮的鴨血作為原料，加入辣椒和調味料炖煮而成的。蓮花血鴨的外觀紅潤誘人，口感：香辣可口，血鴨非常鮮嫩好吃。
蓮花血鴨
5、老表土雞湯
老表土雞湯是江西的一道傳統名菜。老表土雞湯是選用江西省宜春市，袁州區本地産的土雞作為原料，經過處理後洗淨剁成小塊，焯水後放入砂鍋裡，加入生姜和清水煮開，加入大棗和枸杞轉小火慢炖30分鐘，最後加入食鹽調味，撒上蔥花即可。老表土雞湯是一道營養美味的滋補湯。
老表土雞湯
6、餘幹辣椒炒肉
餘幹辣椒炒肉是江西的十大名菜，也是江西上饒市餘幹的名菜。餘幹辣椒炒肉是選用餘幹的當地産的新鮮辣椒，小米辣，五花肉和調味料，經過大火爆炒而成的。餘幹辣椒炒肉是一道葷素搭配，非常開胃下飯的名菜。餘幹辣椒炒肉口感：辣椒又香又辣，五花肉香鹹好吃，非常不錯。
餘幹辣椒炒肉
7、廬山石雞
廬山石雞是江西廬山的特色名菜。廬山石雞選用田雞和黃瓜，辣椒等食材制作而成的。廬山石雞是一道口味偏辣的名菜。對于愛吃辣的朋友來說是一種非常不錯的選擇。廬山石雞的口感：田雞肉質非常鮮嫩可口，香辣開胃好吃。
廬山石雞
8、永和豆腐
永和豆腐是江西十大名菜之一，也是江西吉安永和的傳統名菜。永和豆腐是選用永和鎮本地産的豆腐，洗淨切成小塊，配上豌豆，胡蘿蔔丁，蘑菇丁等食材，将豌豆和胡蘿蔔丁放入鍋中加水煮熟，加入豆腐和是油鹽等調味料，中火煮10分鐘，轉小火煮5分鐘即可。永和豆腐的口感：豆腐滑嫩，湯汁爽口，非常不錯。
永和豆腐
9、萍鄉煙熏肉
萍鄉煙熏肉是江西的傳統名菜，也是江西萍鄉的十大名菜之一。萍鄉煙熏肉是選用萍鄉本地的煙熏肉洗淨後切片裝盤，放入蒸籠裡蒸熟後端出就可以食用了。萍鄉煙熏肉不光萍鄉本地人喜愛，也受到很多外地人的喜愛。萍鄉煙熏肉香味撲鼻，口感：香酥柔軟，滑嫩可口，非常好吃。
10、鄱湖胖魚頭
鄱湖胖魚頭是江西的十大名菜之一，也是江西九江的特色名菜。鄱湖胖魚頭是選用鳙魚頭去掉魚鰓後，切開洗淨裝盤，加入料酒和食鹽腌制入味，裝入蒸籠裡大火蒸熟端出，蘿蔔幹和小米辣洗淨切碎，生姜，蒜末放入鍋中大火炒香，加入魚湯和調味料煮開澆到魚頭上即可。
11、三杯雞
三杯雞是江西的十大名菜之一。三杯雞也是江西的傳統名菜。三杯雞是将雞肉洗淨切小塊裝盆裡，加入料酒，白胡椒粉，姜片和蒜拌均勻，腌制15分鐘。鍋裡倒入食用油，油熱下入雞塊煮熟後撈出，放入砂鍋裡，加入醬油，白糖，醬油，香菇，少量的清水大火煮開，轉小火焖10分鐘，在大火收汁即可。三杯雞的口感：雞肉香酥鮮嫩，非常入味好吃。
三杯雞
12、泰和烏雞湯
泰和烏雞湯是江西非常出名的一道滋補湯。泰和烏雞是選用江西吉安市泰和縣的特産。泰和烏雞湯是選用泰和縣的烏雞作為原料，将泰和烏雞處理洗淨放入砂鍋裡，加入生姜和清水大火煮開，加入紅棗，枸杞轉小火炖煮30分鐘，最後加入食鹽調味即可。泰和烏雞湯是一道非常滋補的湯品，最适合女性朋友食用了。
總結
江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色贛菜合集，看得人流口水了。以上就是江西的12道名菜，彙集了雞鴨魚等食材制作而成，有辣菜也有不辣菜，還有滋補湯。可以适合不同人的胃口來選擇。江西的菜主要還是以辣菜為主，因為江西人真的是非常能吃辣椒。其實江西的名菜還有很多的，歡迎江西的朋友來留言補充。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！