蛋黃果在潮汕地區的适應性及栽培技術

蛋黃果在潮汕地區的适應性及栽培技術

丁澤川

蛋黃果 ( Lucuma nervosa A.DC.) 原産于古巴和南美洲熱帶地區，屬山榄科蛋黃果屬植物，别名仙桃、桃榄、蛋果、獅頭果等 。 20 世紀 30 年代引入我國，海南、廣東、福建、廣西及雲南等地區有零星種植。 廣東省是我國适宜栽培蛋黃果面積最大的省份， 除了粵北部分地區因氣候條件所限不宜種植外，其餘地區均可種植 。 蛋黃果樹姿美麗，果形美觀，營養豐富，其果肉除鮮食外，可加工制成果醬、飲料和果酒等 。

1 試驗地概況

潮汕地區位于廣東省東南沿海， 北靠蓮花山脈，南瀕南海，西至海豐縣，東至饒平縣，與台灣隔海相望，屬典型南亞熱帶區域，北回歸線穿過全境，陽光充足，熱量豐富，雨量充沛，年均氣溫 21～22 ℃ ，年日照 1 900～2 400 小時，年降雨量 1 400～2 400 mm ， 年均相對濕度 78%~83% 。春季日照較少，空氣潮濕，災害天氣為低溫陰雨和倒春寒；夏季雨量大，高溫酷暑，平均氣溫高達 35 ℃ ，常受熱帶低壓、熱帶風暴或台風襲擊；秋季天氣多為晴朗，涼爽幹燥，常寒露風引起顯著降溫，危害農作物生産；冬季天氣溫和，降水少， 強冷空氣入侵時低溫霜凍， 極端低溫 -0.5℃ 。 土壤類型有黃壤、紅壤、赤紅壤、沖積土、水稻土等，适宜多種熱帶亞熱帶果樹生長。 盛産潮州柑、青梅、橄榄、荔枝、龍眼、香蕉、百香果、餘甘等果品。

2 生物學特性

植物學特性：蛋黃果為多年生常綠小喬木，樹勢中等，株高達 6 m ，樹冠半圓形、圓錐形、開心形等；枝幹灰褐色，樹皮縱裂，新梢黃褐色具短絨毛，發生于老熟枝葉腋處或枝梢頂端；樹體枝、葉、花、果等各個器官能分泌白色乳狀汁液；葉片互生呈螺旋狀排列，長橢圓形或倒披針形，厚紙質，葉緣微淺波狀，葉片先端漸尖，葉片中脈凸起，基部楔形。 蛋黃果花屬雙被兩性花， 1～4朵聚生于新梢葉腋或新梢上，自花授粉，花萼屬離萼，萼片 5～6 裂，萼片宿存，花萼黃綠色；鐘狀花冠，裂片數為 5～7 裂，直徑 6.5～7.5 mm ，花冠花瓣單瓣下部合生， 為白綠色， 雄蕊數為 5～7枚，部分退化，雌蕊花柱短，子房圓錐形， 5 室；蛋黃果有桃形、倒卵形、球形、扁圓形和紡錘形等形狀，果蒂微凹，果頂凸或尖，未成熟時綠色，成熟時黃色，種子 1～6 粒，長橢圓形，褐色有光澤，蛋黃果食用部分為中果皮，肉質疏松細膩，品質風味佳。

物候期： 蛋黃果抽出新梢的同時常抽出花蕾，其抽梢受樹齡、樹勢及氣候環境等影響。 在潮汕地區，蛋黃果一年抽發 4 次梢，春梢抽發 1次，在 3 月中旬至 4 月中旬；夏梢抽發 2 次，在 5月中旬至 8 月中旬；秋梢抽發 1 次或 2 次，在 8月下旬至 10 月下旬；冬梢抽發較少，在 11 月中旬左右。 正造果花蕾在抽出春梢時抽出，初花期為 5 月下旬至 6 月上旬，末花期為 6 月下旬至 7月上旬， 小果期為 7 月中下旬開始， 果實在 12月至第二年 1 — 3 月成熟。 夏秋梢抽出時常有花蕾抽出，尤其是正造果着果率低的植株。 蛋黃果四季均可結果，而以第二年 1 — 3 月成熟的果實品質最好。

早期豐産性：蛋黃果實生樹一般種植 5 年後開始投産，嫁接苗種植 3 年後開始投産，大樹高接換種 2 年後開始投産。 産量逐年提高，開始結果株産約 5 kg ，第五年穩産樹平均株産可達 15 kg 。

适應性及抗逆性：經長期觀察，蛋黃果适合在潮汕地區生長。 蛋黃果耐寒性較強，在氣溫 5℃ 情況下未發現寒害， 0 ℃ 以下葉片輕度凍傷，轉為紫紅色或黑色；樹枝較脆，抗機械力或自然風力較弱， 夏季熱帶氣旋、 冬季強冷空氣入侵前，需做好樹體抗風的防護措施；抗旱能力強，夏季 35 ℃ 高溫幹旱、無灌溉條件下，正常生長發育；耐濕力強，在濕潤的土壤上生長良好；耐貧瘠能力強，适合砂壤土、紅壤和赤紅壤等多種土壤類型。 蛋黃果抗病蟲能力強，未發現嚴重的病蟲害，偶見金龜子啃食嫩梢葉片，少量介殼蟲輕微為害，輕微煤煙病。 防治措施有：種植前加強苗木檢疫，在園地邊緣使用燈光誘殺金龜子，保護天敵昆蟲如瓢蟲、 寄生蜂等生物防治介殼蟲為害，剪除為害枝葉、刮樹皮或刷除等，做好修剪、 中耕除草， 多雨季節注意排水等果園管理，防治煤煙病。

3 栽培技術

蛋黃果适宜于廣東潮汕地區栽培， 為潮汕地區綠色、 有機果品生産可供選擇的熱帶果樹種類。 通過圈枝、嫁接等方式推廣優良蛋黃果品種及配套優質栽培技術， 可促進蛋黃果在潮汕地區的種植推廣。

育苗：常用種子繁殖、圈枝和嫁接等方式繁育苗木。 種子繁殖常在春季，選擇飽滿成熟的種子經砂藏處理，催芽露白後播種，覆寫大概 2 cm厚的育苗基質，澆水後做好園地遮蔭。 圈枝繁殖常在 3 — 5 月進行，選擇枝條粗 2～3 cm 左右，環剝寬度大概 4 cm ，晾曬 1 周，用紅壤土、椰糠或泥炭苔藓等發根基質混和萘乙酸（ NAA ）或吲哚丁酸（ IBA ） 50 mg/kg ，混勻基質以枝條環剝口為中心環繞為橢圓形，并用薄膜包緊，待兩個月左右，當白色根系大量長出，可鋸下枝條假植。 嫁接一般使用多芽切接法， 常在 3 — 4 月進行，此時接穗組織充實，芽體飽滿，氣候條件适宜。 嫁接時，以生長健壯、樹皮光滑的 1～2 年生以上實生苗為砧木， 在優良株系上剪取粗度與砧木相近，帶 3 個飽滿芽眼，長 4 cm 左右的健壯枝條為接穗，削去砧木頂端後快速切接，包紮嫁接薄膜時，芽眼處僅包單層，使接穗萌芽自動破膜，15 天左右接穗萌芽，及時抹除砧木上的不定芽。

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定植：定植苗選擇生長健壯、根系發達、無檢疫性病蟲害的嫁接出圃苗、圈枝出圃苗或實生袋苗（供定植後嫁接），園地以生态良好、排灌、交通友善等為宜。 一般在 3 — 5 月種植，種植密度可為4 m × 4 m 或 4 m × 5 m ， 先按照園地規劃挖80 cm × 80 cm × 80 cm 的定植穴， 施入有機肥（如豬牛糞、土雜肥、綠肥、豆餅等） 8 kg 和适量石灰做基肥，混勻原土施入，待一個月左右，有機肥發酵充分後進行定植。 定植前根據苗木情況可剪去部分嫩枝嫩葉，定植後淋定根水，用稭稈、樹葉或雜草等覆寫樹盤，起保濕抗旱作用。

肥水管理： 幼齡樹結合整形修剪， 中耕除草、疏松土壤、整理樹盤，每次抽梢前可株施複合肥（ 18-4-18 ） 50 g 左右，年施肥 4 次；根據樹體生長情況，可每 2 個月輕微追施水肥一次（可為 3％～5％ 漚制腐熟豆餅水或 0.2％ 根多施腐植酸水溶肥 ＋0.2％ 複合肥 18-4-18 ）， 加速培養豐産樹冠。 結果樹則根據樹勢和結果量情況施抽蕾肥、保果肥、壯果肥等，可每次株施尿素 0.3～1 kg ，複合肥（ 15-15-15 ） 0.2～0.5 kg ，過磷酸鈣0.3 kg ，每年春季 3 月株施有機肥料 10 kg （如腐熟羊糞 7.5 kg 、花生餅肥 2.5 kg ）、尿素 0.5 kg 、鈣鎂磷肥 0.5 kg ，按環狀溝淺施。潮汕地區 5 — 6 月屬多雨季節，若雨水過多應及時排水，防止果園積水， 7 — 8 月常高溫酷暑，若遇幹旱，應及時灌水，保持土壤濕潤。

整形修剪：幼齡樹定植後，注重培養分布合理的主枝及各級側枝， 側枝長度 以 30 cm 左右為宜，幼齡樹 3 年内以營養生長為主。 修剪時注意少疏、多留、輕截，疏去樹體内膛過密枝條。 結果樹以春剪為主，夏剪為輔，春季修剪一般在采果後 1 個月進行，主要對上一年枝條留 30 cm 左右進行短截，剪除枯枝、 病蟲枝、 交叉枝等， 夏季修剪為夏梢長到30 cm 後打頂并對過密枝進行疏剪，使枝葉比例合理，枝條長度中庸，光照分布适宜。

花果管理：花蕾期管理，蛋黃果花量大，落果率高，在現蕾、開花期根據樹體情況，對投産樹做好控梢保花保果工作，抹除旺長夏梢，剪除樹冠内過多過密過弱的枝組，使樹勢保持中庸，提高着果率。 花蕾期為壯花及提高授粉率，可噴施 1～2 次 0.2% 磷酸二氫鉀、 0.2% 硼砂、 0.3% 尿素、 2,4-D 或赤黴素 5～10 mg/L 。 果期管理，生理落果後，根據結果枝狀态每枝可留 1～3 個果，疏去畸形果、病斑果和過密小果。 為防止果實壓斷枝條， 對下垂的果枝可搭架支撐或用彈力繩捆綁枝幹固定果枝。

果實套袋及采收： 當果實達雞蛋相似大小時， 可選用透氣紙袋或透明塑膠袋内加泡沫網套袋，以減少日灼、防止病蟲害，提高果品外觀品質。 蛋黃果因成熟期不同采收批次不一緻，果實轉為黃色時可以采收。 采收過程宜小心，防止果實機械損傷， 果實經 7～14 天可達自然後熟。為防止果實過熟腐爛，宜每日檢查果實，當果皮轉為橙黃色、果肉松軟時可食用。