蛋黄果在潮汕地区的适应性及栽培技术

蛋黄果在潮汕地区的适应性及栽培技术

丁泽川

蛋黄果 ( Lucuma nervosa A.DC.) 原产于古巴和南美洲热带地区，属山榄科蛋黄果属植物，别名仙桃、桃榄、蛋果、狮头果等 。 20 世纪 30 年代引入我国，海南、广东、福建、广西及云南等地区有零星种植。 广东省是我国适宜栽培蛋黄果面积最大的省份， 除了粤北部分地区因气候条件所限不宜种植外，其余地区均可种植 。 蛋黄果树姿美丽，果形美观，营养丰富，其果肉除鲜食外，可加工制成果酱、饮料和果酒等 。

1 试验地概况

潮汕地区位于广东省东南沿海， 北靠莲花山脉，南濒南海，西至海丰县，东至饶平县，与台湾隔海相望，属典型南亚热带区域，北回归线穿过全境，阳光充足，热量丰富，雨量充沛，年均气温 21～22 ℃ ，年日照 1 900～2 400 小时，年降雨量 1 400～2 400 mm ， 年均相对湿度 78%~83% 。春季日照较少，空气潮湿，灾害天气为低温阴雨和倒春寒；夏季雨量大，高温酷暑，平均气温高达 35 ℃ ，常受热带低压、热带风暴或台风袭击；秋季天气多为晴朗，凉爽干燥，常寒露风引起显著降温，危害农作物生产；冬季天气温和，降水少， 强冷空气入侵时低温霜冻， 极端低温 -0.5℃ 。 土壤类型有黄壤、红壤、赤红壤、冲积土、水稻土等，适宜多种热带亚热带果树生长。 盛产潮州柑、青梅、橄榄、荔枝、龙眼、香蕉、百香果、余甘等果品。

2 生物学特性

植物学特性：蛋黄果为多年生常绿小乔木，树势中等，株高达 6 m ，树冠半圆形、圆锥形、开心形等；枝干灰褐色，树皮纵裂，新梢黄褐色具短绒毛，发生于老熟枝叶腋处或枝梢顶端；树体枝、叶、花、果等各个器官能分泌白色乳状汁液；叶片互生呈螺旋状排列，长椭圆形或倒披针形，厚纸质，叶缘微浅波状，叶片先端渐尖，叶片中脉凸起，基部楔形。 蛋黄果花属双被两性花， 1～4朵聚生于新梢叶腋或新梢上，自花授粉，花萼属离萼，萼片 5～6 裂，萼片宿存，花萼黄绿色；钟状花冠，裂片数为 5～7 裂，直径 6.5～7.5 mm ，花冠花瓣单瓣下部合生， 为白绿色， 雄蕊数为 5～7枚，部分退化，雌蕊花柱短，子房圆锥形， 5 室；蛋黄果有桃形、倒卵形、球形、扁圆形和纺锤形等形状，果蒂微凹，果顶凸或尖，未成熟时绿色，成熟时黄色，种子 1～6 粒，长椭圆形，褐色有光泽，蛋黄果食用部分为中果皮，肉质疏松细腻，品质风味佳。

物候期： 蛋黄果抽出新梢的同时常抽出花蕾，其抽梢受树龄、树势及气候环境等影响。 在潮汕地区，蛋黄果一年抽发 4 次梢，春梢抽发 1次，在 3 月中旬至 4 月中旬；夏梢抽发 2 次，在 5月中旬至 8 月中旬；秋梢抽发 1 次或 2 次，在 8月下旬至 10 月下旬；冬梢抽发较少，在 11 月中旬左右。 正造果花蕾在抽出春梢时抽出，初花期为 5 月下旬至 6 月上旬，末花期为 6 月下旬至 7月上旬， 小果期为 7 月中下旬开始， 果实在 12月至第二年 1 — 3 月成熟。 夏秋梢抽出时常有花蕾抽出，尤其是正造果着果率低的植株。 蛋黄果四季均可结果，而以第二年 1 — 3 月成熟的果实品质最好。

早期丰产性：蛋黄果实生树一般种植 5 年后开始投产，嫁接苗种植 3 年后开始投产，大树高接换种 2 年后开始投产。 产量逐年提高，开始结果株产约 5 kg ，第五年稳产树平均株产可达 15 kg 。

适应性及抗逆性：经长期观察，蛋黄果适合在潮汕地区生长。 蛋黄果耐寒性较强，在气温 5℃ 情况下未发现寒害， 0 ℃ 以下叶片轻度冻伤，转为紫红色或黑色；树枝较脆，抗机械力或自然风力较弱， 夏季热带气旋、 冬季强冷空气入侵前，需做好树体抗风的防护措施；抗旱能力强，夏季 35 ℃ 高温干旱、无灌溉条件下，正常生长发育；耐湿力强，在湿润的土壤上生长良好；耐贫瘠能力强，适合砂壤土、红壤和赤红壤等多种土壤类型。 蛋黄果抗病虫能力强，未发现严重的病虫害，偶见金龟子啃食嫩梢叶片，少量介壳虫轻微为害，轻微煤烟病。 防治措施有：种植前加强苗木检疫，在园地边缘使用灯光诱杀金龟子，保护天敌昆虫如瓢虫、 寄生蜂等生物防治介壳虫为害，剪除为害枝叶、刮树皮或刷除等，做好修剪、 中耕除草， 多雨季节注意排水等果园管理，防治煤烟病。

3 栽培技术

蛋黄果适宜于广东潮汕地区栽培， 为潮汕地区绿色、 有机果品生产可供选择的热带果树种类。 通过圈枝、嫁接等方式推广优良蛋黄果品种及配套优质栽培技术， 可促进蛋黄果在潮汕地区的种植推广。

育苗：常用种子繁殖、圈枝和嫁接等方式繁育苗木。 种子繁殖常在春季，选择饱满成熟的种子经砂藏处理，催芽露白后播种，覆盖大概 2 cm厚的育苗基质，浇水后做好园地遮荫。 圈枝繁殖常在 3 — 5 月进行，选择枝条粗 2～3 cm 左右，环剥宽度大概 4 cm ，晾晒 1 周，用红壤土、椰糠或泥炭苔藓等发根基质混和萘乙酸（ NAA ）或吲哚丁酸（ IBA ） 50 mg/kg ，混匀基质以枝条环剥口为中心环绕为椭圆形，并用薄膜包紧，待两个月左右，当白色根系大量长出，可锯下枝条假植。 嫁接一般使用多芽切接法， 常在 3 — 4 月进行，此时接穗组织充实，芽体饱满，气候条件适宜。 嫁接时，以生长健壮、树皮光滑的 1～2 年生以上实生苗为砧木， 在优良株系上剪取粗度与砧木相近，带 3 个饱满芽眼，长 4 cm 左右的健壮枝条为接穗，削去砧木顶端后快速切接，包扎嫁接薄膜时，芽眼处仅包单层，使接穗萌芽自动破膜，15 天左右接穗萌芽，及时抹除砧木上的不定芽。

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定植：定植苗选择生长健壮、根系发达、无检疫性病虫害的嫁接出圃苗、圈枝出圃苗或实生袋苗（供定植后嫁接），园地以生态良好、排灌、交通方便等为宜。 一般在 3 — 5 月种植，种植密度可为4 m × 4 m 或 4 m × 5 m ， 先按照园地规划挖80 cm × 80 cm × 80 cm 的定植穴， 施入有机肥（如猪牛粪、土杂肥、绿肥、豆饼等） 8 kg 和适量石灰做基肥，混匀原土施入，待一个月左右，有机肥发酵充分后进行定植。 定植前根据苗木情况可剪去部分嫩枝嫩叶，定植后淋定根水，用秸秆、树叶或杂草等覆盖树盘，起保湿抗旱作用。

肥水管理： 幼龄树结合整形修剪， 中耕除草、疏松土壤、整理树盘，每次抽梢前可株施复合肥（ 18-4-18 ） 50 g 左右，年施肥 4 次；根据树体生长情况，可每 2 个月轻微追施水肥一次（可为 3％～5％ 沤制腐熟豆饼水或 0.2％ 根多施腐植酸水溶肥 ＋0.2％ 复合肥 18-4-18 ）， 加速培养丰产树冠。 结果树则根据树势和结果量情况施抽蕾肥、保果肥、壮果肥等，可每次株施尿素 0.3～1 kg ，复合肥（ 15-15-15 ） 0.2～0.5 kg ，过磷酸钙0.3 kg ，每年春季 3 月株施有机肥料 10 kg （如腐熟羊粪 7.5 kg 、花生饼肥 2.5 kg ）、尿素 0.5 kg 、钙镁磷肥 0.5 kg ，按环状沟浅施。潮汕地区 5 — 6 月属多雨季节，若雨水过多应及时排水，防止果园积水， 7 — 8 月常高温酷暑，若遇干旱，应及时灌水，保持土壤湿润。

整形修剪：幼龄树定植后，注重培养分布合理的主枝及各级侧枝， 侧枝长度 以 30 cm 左右为宜，幼龄树 3 年内以营养生长为主。 修剪时注意少疏、多留、轻截，疏去树体内膛过密枝条。 结果树以春剪为主，夏剪为辅，春季修剪一般在采果后 1 个月进行，主要对上一年枝条留 30 cm 左右进行短截，剪除枯枝、 病虫枝、 交叉枝等， 夏季修剪为夏梢长到30 cm 后打顶并对过密枝进行疏剪，使枝叶比例合理，枝条长度中庸，光照分布适宜。

花果管理：花蕾期管理，蛋黄果花量大，落果率高，在现蕾、开花期根据树体情况，对投产树做好控梢保花保果工作，抹除旺长夏梢，剪除树冠内过多过密过弱的枝组，使树势保持中庸，提高着果率。 花蕾期为壮花及提高授粉率，可喷施 1～2 次 0.2% 磷酸二氢钾、 0.2% 硼砂、 0.3% 尿素、 2,4-D 或赤霉素 5～10 mg/L 。 果期管理，生理落果后，根据结果枝状态每枝可留 1～3 个果，疏去畸形果、病斑果和过密小果。 为防止果实压断枝条， 对下垂的果枝可搭架支撑或用弹力绳捆绑枝干固定果枝。

果实套袋及采收： 当果实达鸡蛋相似大小时， 可选用透气纸袋或透明塑料袋内加泡沫网套袋，以减少日灼、防止病虫害，提高果品外观品质。 蛋黄果因成熟期不同采收批次不一致，果实转为黄色时可以采收。 采收过程宜小心，防止果实机械损伤， 果实经 7～14 天可达自然后熟。为防止果实过熟腐烂，宜每日检查果实，当果皮转为橙黄色、果肉松软时可食用。