宫保是川菜里很著名的一种做法，其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓，除此之外还有很多宫保菜，宫保土豆、宫保豆腐等。宫保虾球就是在宫保鸡丁的做法上衍生出来的。今天这道宫保虾球在制作上选用了味达美宫保鸡丁酱，做出来的虾球颜色红亮。而且囡姐今天分享的方法做出的虾球滑嫩，花生仁酥脆。这样一道色泽赤红诱人，酸辣可口，虾球滑嫩，花生仁香脆的宫保虾球，真是让人垂涎欲滴。
by 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
大海虾 10只
盐 1克
食用油 15ml
葱白 1段
蒜 2瓣
干辣椒 5个
淀粉 10g
花生仁（生） 50克
黄瓜 50克
胡萝卜 50克
味达美宫保鸡丁酱 1袋
1、准备食材。
2、鲜虾洗净去壳去虾线，剥出虾仁，加1克盐。
3、再加10克淀粉。
4、抓拌均匀腌制10-15分钟。
5、黄瓜和胡萝卜洗净切丁备用。
6、干辣椒切小段，蒜切片，葱切小段备用。
7、将腌好的虾仁用清水洗净，开背后蜷成虾球。
8、另取一锅，宽水烧开，下入虾球焯至变色后沥水捞出。
9、热锅凉油，下入花生仁中小火不停晃动锅，让花生仁均匀受热。
10、煎至花生仁外皮开裂，酥香，沥油捞出备用。
11、锅中少量油烧热后下入蒜片和干辣椒炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒均匀。
12、下入黄瓜丁和焯好的虾球，加入味道美宫保鸡丁酱翻炒均匀。
13、出锅勺加入煎好的花生仁和葱段。
14、翻炒均匀即可。
15、这道宫保虾球就做好啦，酸辣可口，下饭下酒。
1.虾仁加点淀粉抓拌均匀可使虾仁口感更嫩滑。 2.只需要味达美宫保鸡丁酱一袋调味料就能做出大师菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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