这两天下了大雪，但是家里还没有暖气，实在是太冷了。这种天气下，吃一顿热乎乎的饭菜，那实在叫人太爱了。趁着在家没事干，我喜欢给家里人和孩子炸东西吃，炸一锅热气腾腾、香喷喷的萝卜丸子，赢得全家人的喜爱。
我猜绝大多数人，都拒绝不了萝卜丸子那种酥脆、鲜香的口感，但是我猜同样有大多数人，炸萝卜丸子的方法是错误的。各位在炸萝卜丸子的时候，是不是总喜欢放上一些面粉，让其更加黏糊？或者是也有人放生粉，也就是淀粉。
其实只要放这2样，那方法肯定是错误的，炸出来一般不会特别酥脆，尤其是放凉之后的口感，软趴趴的。其实要想出锅又酥又脆，肯定是不可以放这2样的，接下来我教你正确做法，可以用其他的2种调料来替换。
所用食材：小苏打、冷馒头、萝卜、生姜、鸡蛋、盐、胡椒粉
1、把白萝卜清洗干净，接着用擦丝的工具，将其擦成细丝。接下来，我们再准备一把刀，将其剁碎一点。
2、很多人这时候，喜欢拿盐来腌制萝卜，其实不需要哈，我们直接挤一下萝卜，把里面的水分给挤出来，不用挤得太干了。萝卜准备好之后，先放在一旁备用，下面我们来准备最关键的2味料。
3、这关键的2味料，也就是小苏打和馒头，小苏打准备1、2g就行，馒头准备一个剩下的冷馒头，然后再用手将其搓成碎末，就可以啦。接下来，我们往刚才的萝卜碎中，加入姜末、小苏打、馒头碎、适量的盐、胡椒粉，最后再来一个鸡蛋。
4、全都放进去之后，其他的什么都不需要加了，这样再将其充分搅拌均匀，就可以了，我们的萝卜馅就做好了。下面起锅烧油，等油温烧热后，把萝卜馅整理成一个个的小丸子，然后下进油锅开始炸，炸到金黄后捞出。
冬吃萝卜赛人参，冬天彻底来临，是时候多吃一些白萝卜了。如果你吃腻了炒萝卜、萝卜汤、腌萝卜，可以来炸一锅萝卜丸子吃吃看，太美味了。
烹饪小窍门：
1、最忌放生粉和面粉，我们可以用2种调料来替换，也就是小苏打跟馒头。
2、要想炸出来更加酥脆的话，喜欢吃特别酥的，那就可以再复炸一次。