做蛋糕剩下的淡奶油,用来做面包口感非常的好。随着宝宝的长大,辅食也应该多元化,增加不同的辅食吸收更多的营养,让宝宝尝尝更多的味道。
by 焙着乐 【豆果美食官方认证达人】
高筋粉 250克
淡油奶 150克
盐 3克
糖 30克
耐高糖酵母 3克
黄油 15克
椰蓉 适量
1、面粉,盐,糖,酵母,145克淡奶油混合(留五克淡奶油涂面)
2、放入厨师机把面揉到光滑不粘手
3、取一点面团揉开能看到初步的面膜状态
4、放入室温软化的黄油继续揉
5、揉到能拉出薄膜的状态。
6、将面团放入盘中,盖湿布发酵一小时。温度在28度以上发酵,如在冬天就用烤箱的发酵功能来发酵。
7、待面团发酵到原来的两倍大,手指沾上水插入面团不回缩的状态
8、拿出面团放在案板上揉一会进行排气。
9、分成九等份盖布静置五分钟。
10、静置好的面团分别揉成圆
11、放入烤盘中再发酵25分钟
12、待面团发酵到原来的两倍大,在面团表面涂上一层奶油,再洒上椰蓉,放入预热好的150度烤箱烤25分钟左右,烤箱温度根据自家的调节。
13、成品。
奶油可以换成牛奶,但用量要适当调整。由于各品牌面粉吸水性不同,液体用量要适当调整。黄油要提前室温软化。
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