2020年最后一个节气——冬至转眼就到了跟前，回想一整年，似乎都在告别中。年初疫情下亲友离世、长江白鲟的灭绝、赵忠祥的离世......
所有的坏消息，都让我们更珍惜身边的彼此。
冬至这一天，不如忘却琐碎生活，心平气和地和亲友爱人陪伴彼此，吃一顿团圆饭吧~
番小酱冬至团圆饭特供——
主菜
酸汤汆羊肉
主料
东北酸菜300g、羊肉片200g、龙口粉丝1小撮
配料
大葱1小段、姜片3片、枸杞1小撮、盐1.5小勺、白胡椒粉2小勺、料酒几滴、食用油1大勺
步骤
1、东北酸菜沥干水分，切成细丝。羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻。
2、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒。
3、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟。加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟。
5、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜。
鸡
鸡胸肉500克、胡萝卜1根、莴笋1根、鸡蛋1个
植物油1-2汤匙、食盐1/4勺、鸡粉1/2勺、水淀粉1-2匙、料酒1勺、鸡汤适量、干淀粉300克、葱1/2根、姜4片
1、鸡胸肉剔掉油膜，从一边起切十字花，倒扣深度约为鸡肉厚度的1/4，再切成条，斜切成菱形，放入食盐、鸡粉、料酒，将拍破的葱和姜拌匀腌制30分钟入味。
2、将胡萝卜和莴苣去皮，切成正方形的长段或片。鸡蛋清打碎，倒入干淀粉顺着一个方向打匀至无颗粒，再加入色拉油拌匀成糊状，直至面糊拉起来顺滑。放入鸡块轻轻拌匀，每块肉上都裹上面糊。
3、锅里烧开水，逐块放入鸡块，焯至断生捞出。碗里装入鸡汤或高汤，放入焯好的鸡块，加入葱、姜、食盐、鸡粉，放入蒸锅蒸40分钟。
4、另起锅烧开水，滴入几滴油，放入胡萝卜和莴笋焯烫一下，过凉水，放入盘中装饰备用。
5、鸡块蒸好后，捞出鸡块、葱、姜、放入盘中。剩下的原汤烧开，用水淀粉勾芡，放入1小勺鸡油，拌匀后，均匀地浇到鸡块上。
食肉
清蒸桂花鱼
桂花鱼1条
葱1根、姜2-3片、盐3克、生抽2汤匙、白胡椒粉适量
1、拿刀在鱼身上划出小口，然后把盐和白胡椒粉均匀抹在鱼身上，按摩一会。把姜丝铺在鱼身上，腌制15分钟。
2、锅中烧水，水开后把鱼放到蒸架上，蒸10分钟。蒸熟后倒入2汤匙生抽。
3、葱白切碎，葱段切碎备用。热油，放入葱白爆香，趁热把油淋到鱼身上。
食素
压锅土豆
土豆200克、海带50克、香菇30克、洋葱30克
压锅酱、姜、蒜、植物油
1、土豆、洋葱、香菇切块，海带切菱形，姜切末，蒜切粒备用。
2、热锅倒入底油，放入姜末、蒜粒炒香，再加入切好的洋葱爆香。
3、将土豆、香菇、海带和压锅酱下锅翻炒均匀，加入适量的水烧开。将炒制的全部食材放入高压锅内，上汽后压制6分钟。
汤羹
虾皮豆腐汤
虾皮50克、豆腐200克、泡发木耳30克、鸡蛋1个
小葱1颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许
1、豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用。
2、锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香。在放入葱花翻炒几下，倒入适量的热水烧开。
3、煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟，煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中。
4、待蛋液凝固后放入少许盐调味，加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油即可。
冬至，是2020年最后一个节气，也是一年中夜最长，昼最短的时间。自此以后黑暗渐短，日光渐长。
借此意，愿所有的叹息和黑暗都留在过去，愿大家的生活都被日光照亮......
今日话题
大家在冬至都吃些什么呢？
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