萝卜条咸菜在家里腌制怎样才能好吃，而且还特别的脆呢？其实做法非常的简单，咱们只需要掌握这几个关键点就可以。
首先准备两颗水果萝卜，把绿萝卜洗净，把头尾给它去掉，先切成1厘米左右厚的大厚片儿，然后再切成细条。
要想萝卜吃起来香脆可口 ，我们先腌制一下，加入大约30克的精盐，30克的白糖，用手给它抓拌均匀，腌制大约一个小时。最后把㵤出来的水倒掉，然后用清水把多余的盐分给它清洗掉。
重点来了，把控干水分的萝卜条儿倒在纱布里，然后把纱布拧紧，把盘子倒扣在一个空盆儿里。萝卜条放在上面，然后再压上一桶豆油，压制一个多小时左右，这样能充分把萝卜里的水分给给它压制出来。
接下来 ，准备点儿姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒儿，还有一小捆儿香菜，放点桂皮跟香叶也可以。
来炸一个调料油，锅里倒入两勺油，放入所有的调料，开小火慢慢的炸。炸出香料味儿，食材都炸蔫巴了。把料渣儿给它过滤出来。空碗中放入两小勺粗辣椒面，两小勺细辣椒面，适量的白芝麻，再加点蒜末，把调料油充分的撒在辣椒中，然后快速的给它搅拌均匀。
这个时候萝卜条的水分也压制的差不多了，我们把辣椒酱倒入萝卜条中，加入一勺生抽、一勺陈醋、适量的白糖，少许的食盐，最后给它抓拌均匀就可以开吃了。
腌制一夜会更加的入味，喜欢的赶紧双击收藏加关注吧，感谢您的支持。