江西赣州市于都县岭背镇，位于该县中北部，距县城13公里，这里阳光充足，土地肥沃、湿润，自然条件十分优越，很适合种植果树和蔬菜生产。该镇的长富村，是江西省著名的“柿子之乡”。
时下，秋色艳艳，行走在岭背镇乡村山坡或村中的房前屋后，一棵棵柿子树果实累累，一颗颗红艳艳、黄澄澄的柿果高悬枝头，鲜艳夺目，十分可人。正如苏东坡所说的“柿叶满庭红果秋”，杜甫所说的“正值万株红叶满”了。
柿树是柿树科落叶乔木，树干直立，树高6～14米，树冠庞大，盛夏浓荫如盖，金秋叶红如丹，树姿婆娑美观。
柿树的故乡是中国。早在2000多年前的秦汉时代，人们已经知道食用柿了。《礼记》一书中，将柿同栗、枣、榛、瓜、桃、梅、李、杏等，都列为食用果品。汉武帝时，柿树同许多花木一起被选中，进入陕西省韩城县扶荔宫内栽种。宋代以后，柿树就有了广泛种植，并被用来备荒。
明代徐光启的《农政全书》中说，“今三晋泽沁间多柿，细民干之以当粮，中州齐鲁亦然”，由此可见，柿是一种“木本粮食”，一次种活，就可百年收成，被誉为“备荒之宝”。
唐代《酉阳杂俎》称柿树有七绝：一长寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大。这七点都是柿树兼有的，是其他树所不及的。正因为落叶肥大，古代曾有人利用它来练字。唐代文学家、书法家、画家郑虔，年幼时家贫，学书而苦于没有纸张，因慈恩寺有大柿树，树叶可布满几间屋子，他就借了僧房住下，天天取柿叶来写字，一年间几乎把整株树上的叶片全部写遍了；他的书法终于大有成就，他还能诗，善画山水，所以他在柿叶上的作品，一时称为“郑虔三绝”。
柿子，果肉软滑多汁，甜而不腻，脱涩后作水果用，老幼皆宜，可储存数月，也可加工制成柿饼，将柿饼上的白霜扫下，可作白糖的代用品。柿子含有丰富的胡萝卜素、维生素c、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质。
我国栽培的柿树约有800种，比较著名的有华北各地的大盖柿、陕西三原的鸡心黄柿、青岛的金瓶柿、杭州的铜盘柿等。陕西富平的尖柿，味甘蜜；陕西临潼的火晶柿，皮薄多汁；河北易县的甜心柿，味甜如蜜。此外，湖南隆同的腰带柿，广东和广西的牛心柿、大红柿和江西于都大盒柿等也是佳品。
柿子可以分甜柿和涩柿两大类，熟的甜柿子从树上采下来就可以吃；涩柿采收后，因含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），要经过脱涩处理才能吃食。
柿子好吃，但食用不宜过量。《名医别录》中说，“生柿性冷，底心柿尤不可食”。民间有一种说法，柿子不能跟蟹同食。这是有一定科学道理的。因为蟹肉中富含蛋白质，而柿子内含单宁质较多，两者同时吃了，单宁会使蛋白质在胃里结成凝固的硬块，造成消化不良，引起胃痛，严重的甚至会造成柿结石症。此外，未成熟柿子含鞣质，味道不佳，最好熟透了再吃，糖尿病患者禁食。
柿子还可入药，止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。柿蒂可治打嗝儿等症；柿饼炙炭，可治便血；柿霜可治喉痛、咳嗽等病。生柿能提炼柿漆，是涂漆雨伞、渔网、填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。木材可作纺织木梭、线轴、家具、箱盒、提琴的指板和弦轴。柿叶中含有维生素c、芦丁、胆碱、黄酮甙等，有稳定血压、清血消炎、软化血管的作用。近年来，一些地方还常用柿叶制成茶，或同茶叶混合饮用，叫做“柿时茶”。
如今，于都县岭背镇党委、政府坚持统筹兼顾，注重科学发展，在整合柿产品种植和加工同时，以新农村建设为契机，重点培植大盒柿、脐橙、奶牛、商品鱼、蔬菜瓜果等五大农业特色产业，正沿着“农业稳镇、工业兴镇、商贸活镇、开发强镇”的发展思路，向实现农业产业化、农村城镇化、农民市民化大步迈进。