芝士番茄焗猪扒是港式茶餐厅最受欢迎的一道美食之一，不仅猪扒鲜嫩多汁肉质鲜美，而且番茄酱汁酸甜浓郁，还有满满的能拉丝的马苏里拉芝士，味道真的是太赞了！今天咱们就来复刻并做一道升级版的【芝士番茄焗饭】吧，保证你吃上一口就会爱上这个味道！
by 爱烹饪的fan
猪里脊 2块
洋葱 半个
西红柿 1个
红尖椒 1个
青椒 1个
米饭 300克
鸡蛋液（米饭用） 80克
料酒（腌制用） 15克
蚝油（腌制用） 10克
研磨海盐（腌制用） 10克
研磨黑胡椒（腌制用） 5克
鸡蛋液（腌制用） 30克
玉米淀粉（腌制用） 15克
安佳黄油 20克
番茄酱（酱汁用） 50克
蚝油（酱汁用） 10克
牛肉粉（酱汁用） 5克
安佳马苏里拉芝士 100克
水淀粉 10克
1、用刀背反复敲打里脊，充分进行松弛。继续放入料酒、蚝油、海盐和黑胡椒，充分揉搓均匀，腌制1小时
2、继续放入鸡蛋液和玉米淀粉，充分揉搓均匀，准备煎制
3、蒸熟的米饭上倒入鸡蛋液，充分搅拌均匀，使每一粒米饭都蘸满蛋液
4、锅内倒入油少量食用油，油热后放入米饭，以小火炒2分钟左右，炒至米饭颗粒分明
5、准备好安佳黄油，进行猪扒的煎制
6、锅内放入黄油，以小火慢慢融化后放入腌制好的猪扒，反复翻面煎至两面金黄酥脆后盛出备用（无需全熟，因为后续还会进行烤制）
7、保留底油，放入洋葱末和蒜末，充分翻炒出香味。继续放入番茄丁、红尖椒丁和青椒丁，充分翻炒1分钟左右。继续放入番茄酱、蚝油和牛肉粉，充分翻炒出汤汁之后倒入水淀粉，炒至酱汁粘稠即可
8、烤盘上铺满炒好的米饭，继续放上煎好的猪扒，铺上炒好的番茄酱汁，顶部撒上安佳马苏里拉芝士
9、放入烤箱以上下火180度烤30分钟左右即可
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