前两天我自己在家乱做的茄子，味道还不错，发上来分享给大家。因为我学外边饭店里把茄子放在铁板上，我就叫它铁板茄子。
by 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】
长茄子 2个
郫县豆瓣酱 1勺
猪肉馅 200克
葱姜蒜 适量
酱油 1勺
盐 2克
糖 3克
1、茄子洗净切成条。
2、锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。
3、锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色。
4、放胡椒粉、葱姜蒜炒香。
5、放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6、放点海鲜酱油。
7、茄子放进去翻炒均匀。
8、放盐、糖、醋炒匀关火。
9、铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。
我们家人口重，口味轻的可以不用放盐。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】app查看。