赤藓糖醇、阿洛酮糖全球市场“告急”，谁是下一个潜力股？（下）

03 阿洛酮糖正成为市场关注“新星”

阿洛酮糖又称为d-阿洛酮糖，是一种少量存在于植物中的稀有糖。1940年，科学家首次在小麦叶子中发现阿洛酮糖，之后又在水果（无花果、葡萄干）中发现了它的存在，植物中少量存在的阿洛酮糖远不能满足市场的消费需求。因此，研究人员不断尝试通过技术去实现商业化阿洛酮糖的生产，通常要经过复杂多步骤工艺制备。目前，通过酶处理技术从玉米淀粉衍生的果糖中获取低卡路里阿洛酮糖是比较常见的方式。

阿洛酮糖的甜度是蔗糖的70%，但每克只有0.4卡路里（相比之下，每克蔗糖有4卡路里），整体市场需求量很大。虽然阿洛酮糖在食品标签上仍被视为“碳水化合物”，但它的代谢方式与蔗糖不同，不会提高血糖或胰岛素，因此对关注血糖的消费者来说，它可能是一种具有吸引力的天然甜味剂。

过去一年（2020年6月到2021年6月），全球许多知名的食品饮料品牌在其推出的产品中添加了阿洛酮糖，包括chobani、家乐氏。kashi go、smart sweets、nick's和magic spoon等。比如，chobani推出一款零糖酸奶，主要成分有超滤脱脂奶粉、水、阿洛酮糖、甜叶菊提取物、罗汉果提取物、柑橘纤维、浓缩蔬菜汁（着色）、6种益生菌等，产品风味为混合浆果、草莓和香草。每5盎司产品仅有60卡路里，不含乳糖，蛋白质含11-12克。

图源：chobani官网

04 阿洛酮糖市场需求持续增长

目前，全球阿洛酮糖的供应商主要有泰莱、宜瑞安/matsutani、cj cheiljedang、samyang corp。

泰莱表示，由于目前的市场需求巨大，目标是尽快生产更多的产品以满足市场的需求。位于美国田纳西州劳登地区的泰莱工厂目前可提供液体和结晶状阿洛酮糖，dolcia prima非转基因晶体阿洛酮糖是泰莱推出的天然甜味剂原料，其为终端品牌商在餐桌甜味剂、饮料和糖果等应用领域开辟了新的机会。同时，泰莱也表示在增加阿洛酮糖糖浆的产量和供应，并积极与众多客户合作。这种糖浆形式的阿洛酮糖具有清洁干净的口味，可用于饮料，奶制品，糖果，营养棒和许多其他产品配方中。

国内方面，功能糖代表企业山东百龙创园已布局阿洛酮糖产业。百龙创园表示，随着全球市场对新兴代糖认识的提升，阿洛酮糖销量大幅增长，公司2020年销量与2019年相比增长达1350%。目前公司不断优化生产线并新增产能，同时着手进行阿洛酮糖的新食品原料申报工作。待国内规范批准、市场放开后，该原料或有可能复制现在赤藓糖醇的辉煌。

05 下一个代糖市场原料

在众多的代糖原料中，甜叶菊、罗汉果、赤藓糖醇是目前应用范围比较多的原料，不论是单独使用还是复配应用。罗汉果是一个值得关注的代糖原料，在中国拥有悠久的食用历史，最近几年原料的种植也在不断扩张，全球市场值得期待。

阿洛酮糖目前在国外市场开始热起来了，但在我国，受法规限制，目前国内不允许用于食品生产，主要用于出口。除此，塔格糖和l-阿拉伯糖也是两款很有潜力的代糖原料。当然，代糖原料远不止于此，罗汉果糖，甜菊糖，包括以前的木糖醇都是重要的代糖原料。每种原料都应用在各自的应用范围中找到属于自己的场景，避免市场同质化的竞争。

未来技术的发展总会超出目前人类的认知，而最终哪一类代糖、哪一类饮品、哪一些品牌会占据市场，可能取决于多种因素的叠加影响。

百龙创园已确认参加10月20—22日的aes2021天然健康产品展，展会号b18-5；并于10月21日在创新路演版块进行演讲。

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