赤藓糖醇、阿洛酮糖全球市場“告急”，誰是下一個潛力股？（下）

03 阿洛酮糖正成為市場關注“新星”

阿洛酮糖又稱為d-阿洛酮糖，是一種少量存在于植物中的稀有糖。1940年，科學家首次在小麥葉子中發現阿洛酮糖，之後又在水果（無花果、葡萄幹）中發現了它的存在，植物中少量存在的阿洛酮糖遠不能滿足市場的消費需求。是以，研究人員不斷嘗試通過技術去實作商業化阿洛酮糖的生産，通常要經過複雜多步驟工藝制備。目前，通過酶處理技術從玉米澱粉衍生的果糖中擷取低卡路裡阿洛酮糖是比較常見的方式。

阿洛酮糖的甜度是蔗糖的70%，但每克隻有0.4卡路裡（相比之下，每克蔗糖有4卡路裡），整體市場需求量很大。雖然阿洛酮糖在食品标簽上仍被視為“碳水化合物”，但它的代謝方式與蔗糖不同，不會提高血糖或胰島素，是以對關注血糖的消費者來說，它可能是一種具有吸引力的天然甜味劑。

過去一年（2020年6月到2021年6月），全球許多知名的食品飲料品牌在其推出的産品中添加了阿洛酮糖，包括chobani、家樂氏。kashi go、smart sweets、nick's和magic spoon等。比如，chobani推出一款零糖酸奶，主要成分有超濾脫脂奶粉、水、阿洛酮糖、甜葉菊提取物、羅漢果提取物、柑橘纖維、濃縮蔬菜汁（着色）、6種益生菌等，産品風味為混合漿果、草莓和香草。每5盎司産品僅有60卡路裡，不含乳糖，蛋白質含11-12克。

圖源：chobani官網

04 阿洛酮糖市場需求持續增長

目前，全球阿洛酮糖的供應商主要有泰萊、宜瑞安/matsutani、cj cheiljedang、samyang corp。

泰萊表示，由于目前的市場需求巨大，目标是盡快生産更多的産品以滿足市場的需求。位于美國田納西州勞登地區的泰萊工廠目前可提供液體和結晶狀阿洛酮糖，dolcia prima非轉基因晶體阿洛酮糖是泰萊推出的天然甜味劑原料，其為終端品牌商在餐桌甜味劑、飲料和糖果等應用領域開辟了新的機會。同時，泰萊也表示在增加阿洛酮糖糖漿的産量和供應，并積極與衆多客戶合作。這種糖漿形式的阿洛酮糖具有清潔幹淨的口味，可用于飲料，奶制品，糖果，營養棒和許多其他産品配方中。

國内方面，功能糖代表企業山東百龍創園已布局阿洛酮糖産業。百龍創園表示，随着全球市場對新興代糖認識的提升，阿洛酮糖銷量大幅增長，公司2020年銷量與2019年相比增長達1350%。目前公司不斷優化生産線并新增産能，同時着手進行阿洛酮糖的新食品原料申報工作。待國内規範準許、市場放開後，該原料或有可能複制現在赤藓糖醇的輝煌。

05 下一個代糖市場原料

在衆多的代糖原料中，甜葉菊、羅漢果、赤藓糖醇是目前應用範圍比較多的原料，不論是單獨使用還是複配應用。羅漢果是一個值得關注的代糖原料，在中國擁有悠久的食用曆史，最近幾年原料的種植也在不斷擴張，全球市場值得期待。

阿洛酮糖目前在國外市場開始熱起來了，但在我國，受法規限制，目前國内不允許用于食品生産，主要用于出口。除此，塔格糖和l-阿拉伯糖也是兩款很有潛力的代糖原料。當然，代糖原料遠不止于此，羅漢果糖，甜菊糖，包括以前的木糖醇都是重要的代糖原料。每種原料都應用在各自的應用範圍中找到屬于自己的場景，避免市場同質化的競争。

未來技術的發展總會超出目前人類的認知，而最終哪一類代糖、哪一類飲品、哪一些品牌會占據市場，可能取決于多種因素的疊加影響。

百龍創園已确認參加10月20—22日的aes2021天然健康産品展，展會号b18-5；并于10月21日在創新路演版塊進行演講。

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