今天来分享一道非常下饭的菜肴，高能预警：小心米饭超标，哈哈哈......
这绝对是下粥绝配的一道菜，别看它长得一般般，黑乎黑乎的，但味道真是一绝，而且做法真是简单得不行，不用各种调味，连盐都不用放！
今天来分享的这道菜就是黑三剁，黑三剁是云南的一道特色名菜，用到了玫瑰大头菜、香菇和青椒，再加上肉末一炒即成。
因为玫瑰大头菜颜色比较黑，食材都剁成颗粒状，估计这就是这菜名的由来吧。
确实非常下饭，吃过一次后就念念不忘，除了下饭，用来拌面也是超级棒的，下面就来看看具体做法......
【食材】
玫瑰大头菜150克、肉末150克、青椒两个、鲜香菇五六个、生姜一块、大蒜三瓣、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、青椒切成比较均匀的颗粒状，不要切得太大，也不要切得太碎。
3、玫瑰大头菜属于酱腌菜，比较咸，所以要提前用清水泡一泡，我是切成碎末后再用清水洗一洗的，这样能更好的去咸。
4、香菇根摘下来另作它用，然后将剩下部分切成碎丁备用。
5、生姜和大蒜切成末。
6、锅里加入适量油烧热，爆香姜蒜末。
7、加入肉末翻炒。
8、加入玫瑰大头菜末充分翻炒。
9、加入香菇末翻炒，直到香菇末炒熟。
10、加入青椒丁翻炒变色即可。
11、成品图。
【小贴士】
一、因为玫瑰大头菜微咸，已经很入味，所以这道菜不用再加盐和其他调味料进行调味，充分炒匀后味道融合会很好；
二、玫瑰大头菜就是一种酱腌芥菜，我是在超市买的，买一个回来分了三次炒的，在这里也提醒一下，酱腌菜虽然下饭，但也不建议多吃，吃的同时多多搭配新鲜蔬菜一起吃，同时做到一整天的盐量不要超标；
三、肉末采用肥瘦相间的味道会更好，不过建议不要吃得太油腻。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)