分类：蒸
作者：飞雪无霜
创建时间：2012-07-11 18:46:33
面粉 300克
水 150克
酵母 3克
猪肉 150克
葱姜水 120克
盐 5克
白糖 5克
胡椒粉 少许
老抽 5克
0. 将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
1. 葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
2. 再倒入其他调料和5克葱末
3. 搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
4. 面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
5. 然后分成12份
6. 将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
7. 包入猪肉馅
8. 将猪肉馅包好
9. 放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
小贴士：
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。 2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。