by 鱼家二菇凉
鸡腿肉 2只
盐 2克
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
十三香 1小勺
姜 一块
蒜 10瓣
干辣椒 100克
糖 半勺
面粉 适量
白芝麻 适量
蚝油 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
1、鸡腿清洗干净，砍小块，调料汁:生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，蚝油一勺，糖半勺，十三香一小勺。胡椒粉一小勺。姜丝，搅拌均匀，腌入味一小时，
2、把腌制好的鸡腿肉，放入面粉里滚一圈，上锅炸。油烧五成热的时候，炸第一次，然后捞出，等鸡块凉一下，再复炸第二次，炸成表面酥脆，里面肉嫩。捞出备用。
3、我放的油少，因为家里刚好没油了，，，就炸成这样了。
4、我买的是这个干辣椒，
5、再起锅，放适量的油，姜片，再倒入干辣椒。一定是小火哈，不然煮糊了，再放入蒜蓉末，翻炒出香味，再倒入炸好的鸡腿块。
6、翻炒均匀。快出锅的时候，撒上适量的白芝麻，
7、然后就可以开吃啦~
8、香~
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