关注食品安全 远离健康危害
1.海南州德吉民族商贸有限责任公司销售的菠菜，阿维菌素（实测值：2.0mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全相关标准规定；
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2019）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。菠菜中阿维菌素超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
2.江西省昌旺峰业有限公司生产、青海家美佳生活超市销售的野玫瑰蜂蜜，菌落总数（实测值：1300cfu/g，食品安全标准规定值≤1000cfu/g）不符合国家食品安全相关标准规定；
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者是包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
3.青海吉友湟源醋实业有限公司生产、互助县华洋购物中心经营销售黄豆酱油，菌落总数（实测值：11000，55000，33000，48000，34000cfu/ml，食品安全标准规定值：n=5,c=2,m=5000,m=50000cfu/ml）；氨基酸态氮（实测值：0.41g/100ml，标签标注值≥4.0g/100ml）不符合国家食品安全相关标准规定；
氨基酸态氮（以氮计）：氨基酸态氮是酱油的质量指标，能反映产品鲜味的程度。《酿造酱油》（gb/t 18186—2000）中规定高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）特级的氨基酸态氮（以氮计）应大于等于0.80 g/100ml。造成氨基酸态氮不合格的原因可能是产品生产工艺控制不严，未达到要求发酵的时间导致；也可能是产品配方缺陷的问题；还有可能是个别企业在生产过程中为降低成本而偷工减料、以次充好所致。
4.玉树市云端结古餐饮娱乐有限公司经营使用的餐具-骨碟，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全相关标准规定；
大肠菌群作为指示性微生物，主要反映产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（gb 14934-2016）中规定，餐（饮）具的大肠菌群不得检出。大肠菌群超标的原因可能是受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或因有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。
5.德令哈祥阖早餐店加工售卖的油条，铝的残留量（干样品，以al计，实测值：260mg/kg，食品安全标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全相关标准规定；
6.德令哈早膳好早餐店加工售卖的的油条，铝的残留量（干样品，以al计，实测值：660mg/kg，食品安全标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全相关标准规定；
铝的残留量，含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以al计）为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以al计）超标的原因，可能是个别企业为食品生产加工者过度追求膨松的状态和酥脆的口感而过量使用明矾或未准确计量导致。在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
7.玉树市佳面滋养食品有限公司生产、玉树市云端结古餐饮娱乐有限公司经营销售包子皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计，实测值：0.0661g/kg，食品安全标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全相关标准规定；
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的，脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
8.湟中县河湾醉香酿酒小作坊生产销售的醉香白酒（青稞纯酿），酒精度（实测值：47.5 %vol，食品安全标准规定值：52.0～54.0%vol）不符合国家食品安全相关标准规定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒，也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。
｜传递食品安全状况 ｜普及食品安全知识｜守护民生饮食健康｜