芋头泥海参是广东汕头地区的传统菜肴

芋头泥海参是广东汕头地区的传统菜肴，属于粤菜。这道菜味道鲜美，风味独特，味道鲜美，风味独特。由海参、五花肉、虾米等制成。

芋头泥海参的主要原料

水毛海参500g（小条4根），姜15g，骨根鸡300g，洋葱10g，淡两汤500g，五花肉150g，虾米10g，湿蘑菇20g，甘草0.10g，白酒10g，细盐10g，酱油10g，油10g，生油125g，净芋头400g，芹菜粒2g，胡椒0.1g，火麻油3g。

芋头泥海参实践

1、将海参放入沸水中，擀煮约6分钟，取回。在火中搅拌，25克生油，放入生姜、洋葱、白葡萄酒，趁热再加入两汤100克，酱油，放入海参中，炖约2分钟，倒入漏水勺中沥干水分，除去生姜、洋葱，再将鸡肉、五花肉切成小块使用。

2、炒回炉子上洗净，接着50克原油，放入海参微炸，倒入砂锅内加竹片填充底。炒回炉子上，放入切好的五花肉、鸡肉、烹调酒，加两汤、酱油、油、精制盐、甘草微炸好，倒入砂锅中，盖上盖子，用火锅卷，转动慢火锅约1小时，然后加入蘑菇、虾米锅约30分钟，让海参软腐冷即可使用。

3、将芋头肉片洗净，蒸熟，用刀碾成芋头，加入盐、味精、胡椒、麻油、芹菜粒等，分别放入海参肚皮中，单排放入盘子中，放入蒸锅蒸煮约7分钟取出。然后将砂锅中的海参汤倒入丁中，并用生水粉将其连接起来。

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