<h1>牡蛎生长在温暖的热带海洋中，最好在法国海岸附近生产。牡蛎肉中含有蛋白质、脂肪、肝糖，还含有多种维生素和牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分，是皮肤美容和疾病防治的珍贵食品。</h1>
牡蛎的基本介绍
牡蛎
牡蛎，牡蛎或蟾蜍，双壳软体动物，在温带和热带沿海水域被发现。菊蛤属和不等式蛤蜊有时分别被称为针鼹牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎养殖自B.C以来一直供消费;珍珠可以在珍珠牡蛎的外套膜中生产。
如果一粒异物侵入牡蛎壳，牡蛎会分泌一颗真正的珠子，包裹外体层，形成珍珠。吃牡蛎产生的珍珠没有光泽，价值低。只有少数东方品种，尤其是波斯湾珍珠，生产出最优质的珍珠。珍珠是从5岁以上的牡蛎中收获的。通过手工将小珍珠植入珍珠贻贝中，养殖珍珠在它们周围形成，主要在日本或澳大利亚沿海水域。
牡蛎有不同的壳形，粗糙的表面，深灰色，上壳中间凸起，更大，更平坦和更光滑的边缘附着在其他物体上，两个壳的内部都是白色和光滑的。两个壳通过较窄端的弹性韧带连接。外壳的中间具有强大的封闭外壳肌肉，以对抗韧带的拉力。当壳稍微打开时，水流通过纤毛的波浪形运动（每小时最多2到3加仑的水流）引入壳中，过滤微小的生物。牡蛎被鸟类，海星，蜗牛和鱼类（包括贻贝）吃掉。
目前，我国牡蛎主要分布在湛江、江苏南通、浙江三门县、小沿海（大型养殖）以及大连湾或近江。可全年收获，去肉，洗，干。
牡蛎的功效和作用
咸，略带冷。返回肝脏，胆汁，肾脏。扁平肝亚阳;重镇安托西安特;柔软的实心结;收敛固。主眩晕耳鸣;失眠;肿瘤;败血症;穆勒鞋;自出汗;文物;泄漏;在腰带下。
1. 强效肝脏排毒
牡蛎肝糖原存在于储存能量的肝脏和肌肉中，与细胞分裂、再生、红细胞活性有很深的关系，能改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。牡蛎中含有的牛磺酸促进胆汁分泌，消除肝脏中积聚的中性脂肪，并改善肝脏的排毒。
2. 改善性功能
牡蛎含有大量的精氨酸，精氨酸是精子生产的重要组成部分，以及铅的微量元素。精氨酸是精子生产的主要成分，铅促进激素的产生。吃牡蛎可以改善性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿胀、性器官发育迟缓等男性疾病，很多情况下是由亚铅不足引起的。
3. 净化淤泥
牡蛎牛磺酸对淤积引起的动脉粥样硬化以及由此引起的狭窄、心肌梗死和脑梗死有很好的预防作用。
4. 恢复疲劳
牡蛎含有改善肝功能，抑制乳酸积聚，并有助于加速疲劳恢复和体力的氨基酸。此外，牡蛎中的牛磺酸和肝糖不仅能帮助恢复身体疲劳，同时对精神疲劳的恢复也非常有效，对改善体内抑郁和视力恢复的作用已经得到认可。
5. 滋养面部
牡蛎，因为它们含有铁和铜，是治疗女性特有的缺铁性贫血的最有效方法。此外，牡蛎含有很多人缺乏的亚铅。因此，吃牡蛎可以预防皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白红色娇嫩的皮肤。因为它能促进激素的形成和分泌，所以对生理上孕期、怀孕、更年期紊乱等也有很好的疗效。
6. 提高免疫接种水平
牡蛎被称为"海中的牛奶"，富含非常好的蛋白质，肝糖，维生素和矿物质，并含有超过18种氨基酸，其中富含合成酸的氨基酸（谷氨酸盐，葡萄糖）。吃牡蛎后，谷胱甘肽在体内合成，去除体内活性酸，提高免疫力，抑制衰老。
7. 促进新陈代谢
牡蛎含有氨基酸、亚铅等矿物质和维生素，会改善血液循环，对女性的敌人、冷血病和低血压也会有所改善。
牡蛎的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化且营养丰富的食物，富含甘氨酸和一种叫做肝素的含糖物质，是牡蛎的美味粉底。
2.干牡蛎肉含有高达45%至57%的蛋白质，脂肪7%至11%，肝糖原19%至38%。此外，它还含有多种维生素和牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。
牡蛎
在选购优质牡蛎时应注意选用脂肪大、色泽浅黄色、个别均匀、干燥、表面颜色褐色。煮熟的牡蛎，壳略微打开，这意味着它在烹饪前是活的。如果是死后要煮，壳是闭合的，因为活着，在煮的时候又有反应，所以壳是打开的，死的没有反应。
长牡蛎、近河牡蛎和大连湾牡蛎的主要特点是：长牡蛎为长条状，长可达35cm，鳞片厚有层次，坚硬，切片白色，略带咸味;这三种形状非常不同，更容易区分。
牡蛎的储存
新鲜的牡蛎在非常低的温度下，如0，也可以存活5到10天，但它的脂肪量会减少，味道也会发生变化，所以尽量不要储存，现在买吃。
牡蛎是如何吃的
牡蛎如何干燥发泡：准备一锅热水，将少许小苏打粉溶解在热水中，然后将牡蛎浸泡在热水中。泡泡柔软不仅易于清洗干净，而且可以去除牡蛎干臭，用水清洗干净。
牡蛎的家常菜
煎炸
氹仔油炸：沓仔炸（沐阿健是音响第一，普通话翻译为"海牡蛎油炸"），起源于泉州、福建省、台湾、广东朝屿等地的经典汉族小吃。起源是沿海地区人民吃不饱时发明的替代食品，是贫困生活的象征。据说氹仔油炸是贫穷社会下发明的一种创意美食。
海牡蛎煎蛋卷
海煎蛋卷：海煎蛋是海牡蛎中滋养价值最高的贝类，被称为"海中的牛奶"。它富含蛋白质、肝糖、脂肪和多种维生素，是非常有名的滋补品。具有肝热、阴云、清气、清气、肾阳、能治虚、抗丹毒的功效。有机会，不要多吃哦。
牡蛎
牡蛎：牡蛎的味道是平淡的，进入心脏、肺部、脾脏，随着渗出水、脾脏和胃部，效果安心，牡蛎富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分。牡蛎饼具有充盈脾肾、肋骨强壮的作用，适合脾肾两种虚拟骨质疏松症患者。
牡蛎瘦粥
牡蛎瘦粥：牡蛎营养丰富，被称为"海中牛奶"。富含非常好的蛋白质、肝糖、维生素和矿物质，含有超过18种氨基酸。吃牡蛎可以增强免疫力并抑制衰老。它还可以促进新陈代谢。用它煮粥，营养会更好。