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齐鲁网·闪电新闻9月20日讯 中秋佳节临近，位于临沂市河东区的非物质文化遗产——传统手工“秋香月饼”生产基地进入了月饼生产、销售的黄金季。600名工人在这里忙着加工、制作月饼，供应节日市场。他们生产出来的月饼覆盖山东乃至苏北地区，深受消费者青睐。
秋香月饼以新鲜的地瓜、南瓜、板栗、山楂、芝麻等沂蒙优质农产品做馅，酥软可口。2014年，秋香月饼成为临沂乃至山东人喜爱的月饼之一，跻身“山东老字号”之列。在临沂人眼中，它不仅是婚嫁礼俗不可缺少的礼饼，更是承载着家乡味的“老字号传承”。
2019年春节，秋香月饼作为山东老字号受邀进京参加“中华老字号，故宫过大年展”活动。在展览活动中，故宫博物院第六任院长单霁翔对于老字号的发展提出了新理念：老字号、正青春。这引起了秋香月饼第四代传承人刘继恩的思考，”我们传承了95年的老字号月饼不能躺在功劳簿上吃老本，我们应该不断创新。“
让“老字号”月饼企业重新焕发新活力，成为了刘继恩和他的员工们致力研究的问题。经过摸索，他研究出了月饼馅的新口味，在最大程度保留传统风味的同时，摸索更适合现代人的独特风味。”我们研究出70后、80后更喜欢吃的山楂馅、烤地瓜馅、苹果馅的新口味月饼，他们喜欢吃了，才会拿回家给父母品尝，我们需要找到一个共情点。“刘继恩告诉闪电新闻记者。
不仅仅改良月饼馅，刘继恩和他的员工们还不断探索月饼销售新模式，通过网络直播等形式，秋香月饼在全国有了知名度，销量大大提高。
让人们吃上更健康，更好吃的月饼是刘继恩一直以来秉承的理念。 从事食品加工39年来，他始终坚持对工艺精益求精，对生产流程严格把控。”我从小跟我父亲、我大爷老一辈手艺人学习，他们的敬业、认真精神一直鼓舞着我，四世传承、一脉百年，我们从事食品行业的初心不能改变。“
闪电新闻记者 于铭 丁振年 报道