陕北民歌中有：“荞面饹饦羊腥汤，死死活活相跟上”的句子，一方面说明了荞麦面饹饦与羊肉汤的绝妙搭配，另一方面比喻为爱情，表达了陕北人执一人之手与一人偕老的美好愿望。
主料：荞麦面、白面、羊肉、胡萝卜、豆角等。
配料：干辣椒、葱花、姜末、花椒、小茴香、地椒叶、食盐等。
制作方法：
1.荞麦面和白面按照1比1的比例兑好，加入适量的清水揉成面团；
2.羊肉切成小块，放入冷水中浸泡一个小时，准备一个料包，将花椒、小茴香、地椒叶装入料包中待用；
3.泡好的羊肉凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入葱花、姜末、干辣椒和配好料包，炖20分钟后加入切好的胡萝卜丁、豆角丁、食盐再炖30分钟，炖好后加点葱花和香菜进去，羊肉臊子就做好了；
4.醒好的面团，擀成厚片，切成小丁，搓成饹饦；
5.水开后煮五分钟左右，捞出盛入碗中，浇上羊肉臊子即可食用。
特点：配料丰富 筋道润滑 营养美味
荞面羊肉饹饦。
来源：西部网
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