荞麦面中含有很多的可溶性膳食纤维，烟酸和芸香苷，能降低人体的血脂和胆固醇，起到软化血管的作用，所以吃荞麦面营养又能减肥，给大家分享一下荞麦面拌面做法。
主角：荞麦面
配角：鸡蛋，虾仁，生菜，葱花
群众演员：牛肉酱，生抽，盐，鸡精，料酒，胡椒粉
Action
先准备一盆凉白开放冰箱冷藏，前后过凉水用
1.新鲜虾仁去虾线洗干净，放入盐，料酒，生抽腌制10分钟
2.打两个鸡蛋放一点盐炒出来备用
3.虾仁下锅炒熟备用
4.起锅烧水水开后放入荞麦面
5.生菜洗干净过开水烫一下捞出来
6.面煮熟后关火把面捞出来过凉水
7.过完凉水后将面捞出来放入锅中，加入生菜，葱花，牛肉酱，生抽，鸡蛋，鸡精锅开最小火拌均匀。
8.出锅装盘即可
简单美味营养的荞麦面就做好啦！
小贴士：怎么选优质的荞麦面，超市荞麦面各式各样，主要看荞麦面中荞麦粉含量，越高越好。
有些优质厂家把荞麦粉含量放在显眼部位。