荞麥面中含有很多的可溶性膳食纖維，煙酸和芸香苷，能降低人體的血脂和膽固醇，起到軟化血管的作用，是以吃荞麥面營養又能減肥，給大家分享一下荞麥面拌面做法。
主角：荞麥面
配角：雞蛋，蝦仁，生菜，蔥花
群衆演員：牛肉醬，醬油，鹽，雞精，料酒，胡椒粉
Action
先準備一盆涼白開放冰箱冷藏，前後過涼水用
1.新鮮蝦仁去蝦線洗幹淨，放入鹽，料酒，醬油腌制10分鐘
2.打兩個雞蛋放一點鹽炒出來備用
3.蝦仁下鍋炒熟備用
4.起鍋燒水水開後放入荞麥面
5.生菜洗幹淨過開水燙一下撈出來
6.面煮熟後關火把面撈出來過涼水
7.過完涼水後将面撈出來放入鍋中，加入生菜，蔥花，牛肉醬，醬油，雞蛋，雞精鍋開最小火拌均勻。
8.出鍋裝盤即可
簡單美味營養的荞麥面就做好啦！
小貼士：怎麼選優質的荞麥面，超市荞麥面各式各樣，主要看荞麥面中荞麥粉含量，越高越好。
有些優質廠家把荞麥粉含量放在顯眼部位。