麦子出生在一个小镇，从小学到初中我几乎没离开过。去县城的机会也是很少，能吃到的小吃也很局限。我记得有一次因为调皮受伤，妈妈带我去县城医院看完伤出来，就在医院大门口有一个阿姨推着一个小车正在叫卖。因为没有吃早饭，妈妈给我买了一个，那是我第一次吃“熨斗糕”，外壳香脆 里面的糕心又烫又嫩滑。
后来到了县城上高中，每周的学校外出时间，我一定会去买上一份。对我来说那是紧张的高中生活中最放松最开心的时候。以至于后来的很多年，我觉得心情不好或是紧张时都想要去买上一份。也是后来长大了才知道这个小吃很多地方都有，而且都各有特色。重庆很多地方也可以买到，也许人越长大越想念小时候，才会对那个时候的东西特别偏爱。
我老家的熨斗糕据说是自民国十六年，由蓬溪县一个叫夏其宣的人仿照甜熨斗糕经过调整配方而成的。所以它和大多数地方的熨斗糕不同，它主要是以咸香为主。主料还是大米，辅料以豆豉、猪油、鸡蛋、香葱、豆芽等烤制而成。外壳颜色棕黄色，外酥内嫩、老少咸宜。
做法：
1、200g大米浸泡4小时后沥干，100g糯米蒸至5分熟和泡好的大米拌匀，加少量清水磨成米浆后加5g酵母发酵。
2、2g小苏打加清水溶化，分次加入米浆中搅拌均匀后再加入2个鸡蛋清、猪油、豆豉、豆芽等。
3、模具加热刷油，倒入米浆，烤到两面棕黄后撒少量葱花就可以了。
这是根据民间手艺人转述的，至于家庭版的操作方法麦子还没有实验过。大家如果有可以分享一下！