今年秋季，叮咚买菜北京区域预计将上线兴城多宝鱼。而这些多宝鱼均自带“身份证”，实现全程可追溯。北青-北京头条记者8月6日了解到，今年，叮咚买菜与辽宁兴城的养殖基地签订合作，双方或将探索在多宝鱼供应链方面的更多可能性。
“首选鲜活多宝鱼，体形完整，无伤、无残、表面鲜亮光滑，无骨刺，且从暂养池捞出来看活度比较好的……”谈起多宝鱼，叮咚买菜兴城多宝鱼养殖基地负责人李盈的话匣子就打开了。从如何挑选多宝鱼，到“六个统一”标准化养殖模式、品控、运输等环节，一一娓娓道来。
李盈现在是辽宁兴城远近闻名的多宝鱼养殖商，而在数年前，他还是服装行业从业者，“我是2012年开始跨界养鱼的，我们家乡素来有养多宝鱼的传统，我也算投身建设家乡的产业。”
兴城多宝鱼备受欢迎，与该地的自然地理环境和严苛的养殖条件密不可分。兴城地处辽宁西南，依傍渤海，位于北纬40°黄金养殖带上，地下蕴藏着丰富的天然井盐水。和国内其他养殖区域相比，兴城年平均水温较低，长期稳定在6—19°，由于水温较低多宝鱼生长速度慢，多宝鱼养殖周期长达15-18个月，并且较低的水温会让多宝鱼自身有效的防御病菌的滋生，在冷水环境里生长的多宝鱼肉质更加细腻，味道更加鲜美。
2012年，兴城多宝鱼成功注册成为国家地理标志证明商标，确定了多宝鱼在全国的产区地位。目前，兴城多宝鱼占全国销量的七成以上。该基地去年销往北京近10万余条多宝鱼，预计今年年底销售12万条。
“我这里的鱼，每条都有自己的’身份’。”随着手机扫描，一个承载了众多溯源信息的页面随即展开：查询码、第一次被查询的时间、当前查询次数；品牌运营商、品牌服务商、监管机构、养殖企业；短途运输装车时间、车牌号操作人；冷链物流、仓储物流……从鱼苗到成鱼捕捞、运输、经销商，各个环节相关信息都可溯源。
凭借着严苛的养殖条件和品控，叮咚买菜找到了李盈并达成合作。今年年初，叮咚买菜与李盈的养殖厂签订合作，依托这个养殖基地，双方或将探索在多宝鱼供应链方面的更多可能性。
“叮咚对于食材的要求很高，一直在找合适的供应商，了解到李盈的多宝鱼养殖厂后，公司高层组织过几次参观，最终确定合作。”叮咚买菜基地开发相关负责人说，未来，双方可能尝试共建共养，定制化多宝鱼养殖。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟