猪大肠不管是做为家常菜，还是小吃，都是很常见的食材，但是一般人是很不喜欢在家里做的，因为它处理起来真的是太麻烦了，光是清洗这一步就让许多人头疼。所以很多人嘴馋了想吃大肠，都会选择去餐馆吃，但去餐馆又很怕处理不干净，确实让人纠结。今天给大家介绍的这家猪大肠，号称是天价猪大肠，来看看它凭什么这么贵吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">天价猪大肠生意竟然这么火</h1>
这家猪大肠位于山东济南的热门景区，虽说景区的物价通常比普通商业区都要贵，但是这家的价格可不只是贵了一点点，竟然能喊出120一斤的价格，不知情的人看到这个价格恐怕都要退避三舍，引起大家的争议。如果你以为这么贵的价格肯定没有几个冤大头去买，那就错了，人家生意还特别火，每天能卖出四五百斤，而且大多数都是预订的，如果是凭运气直愣愣地来店里想买，多半都是买不着的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="10">卖这么贵有什么奥秘？</h1>
先别急着骂商家黑心，看了他家大肠的制作过程你就明白了。首先是选材，老板为了保证大肠的品质，都是选择的本地优质的供应商，山东省内符合他标准的供应商的货已经被老板买到断货了，他就亲自跑到外地，去河北、南京等地继续寻找采购，由于采购成本上涨了，卖的食物的价格也略有上涨。
众所周知大肠最费时的一道工序就在于清洁这一步，老板采购的大肠都是最粗最壮的那种，即使是这样，光是剪掉肠子上附着的油脂就去掉了1/3的重量，三斤原材料，才能出一斤能入锅的成品，所以贵确实是有贵的道理。为了顾客吃得美味、干净，即使被大众误解和责骂，老板仍然坚持自己的做法。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">干净卫生是食材的第一要义</h1>
看着帮厨大刀阔斧地剪掉那么多油脂，确实心疼。很多人都觉得大肠不能洗太干净，不然就没有“大肠味”了，但吃起来真的让人放心。这个大肠吃起来比别家的要脆一些，不是那种特别软糯的，这样更能保留大肠的劲道和Q弹，口感别有一番风味。而且汤汁味道很足，自己带回家二次利用炒个菜煮个鱼下个面什么的都很好。除了肥肠，还有不少其他卤菜，味道都不错哦。
味道好，又干净，这样的大肠你不想试一试吗？