自制核桃酥自制核桃酥

<h1>自制核桃酥</h1>

自制核桃酥

材料：

干核桃仁60克、蛋黄2个、橄榄油100克、白糖粉80克、中筋面粉200克、泡打粉1茶匙、苏打粉1/4茶匙、盐1/4茶匙。

作法：

1.核桃仁放烤盘内铺平，放进烤箱以上下火300°f烤15分钟，取出放凉，切碎备用。

2.蛋黄放容器内打散，加入橄榄油和白糖搅拌均匀，再把面粉过筛加入。 过筛的目的是增加粉粒之间的空气，以增加松化的口感，再加入其他材料与核桃碎。

3.把所有材料轻轻拌匀，可以前后左右轻拌，不要顺时针或逆时针搅拌，以避免面团起筋而减少酥松的效果。

4.取小面团轻捏搓成汤丸状，稍微压扁，一个个分隔开排放在烤盘上，放进烤箱上下火350°f焗约25 分钟。

5.取出烤箱自然冷却后桃酥即成膨化酥松的成品。