三杯鸡做法虽然很家常，但想要好吃也是有秘诀的，顺序也是很重要的，下饭小能手！！！
食材：
鸡大腿 3只、麻油 适量、九层塔（一种蔬菜）一把、老抽 1勺、酱油膏 3勺、盛耳冰糖 1小把、姜 10多片、蒜 1~2头、米酒 8勺、小米辣 2个
步骤：
1⃣ 鸡腿剁块，姜切片，蒜剥皮后用刀压一压
2⃣ 开火，油烧热放入姜片油煎，煎至姜片四周微焦
3⃣ 放入大蒜、冰糖，转小火，不停搅拌至冰糖融化，颜色有点淡淡的焦糖色就好
4⃣ 倒入鸡腿，翻炒几下
5⃣ 加入米酒8勺、酱油膏3勺、老抽1勺，放入切段的小米辣，搅拌均匀后盖上盖子，焖10~15分钟
6⃣ 汤汁差不多快要收干的时候，放入九层塔，翻炒几下，焖10秒
7⃣ 麻油绕锅滴一圈，撒入适量罗勒碎，搅拌均匀，完美出锅~
tips：
整个过程不需要加1滴水，完全靠米酒和鸡肉自身的水份和油脂，酱油膏和老抽的咸度已经够了，如果口重的话再出锅前适量一点点加盐~