入秋后，与潮湿闷热的夏季相比，秋高气爽最宜人，当然，干燥上火也开始了“骚扰”人们，这时，除了多喝些白开水外，饮食上也要多加注意，应该多吃些清淡的食物，如新鲜的应季水果蔬菜以及五谷杂粮，少吃些辛辣刺激或者油腻的食物。“入秋后干丝这么做，吃得才够味，简单好吃又营养，清爽开胃更下饭”。#城市吃货挑战赛第二期#
芹菜，是国人最常吃的蔬菜之一，其不仅品种繁多，营养更是丰富，除了富含蛋白质、碳水化合物、钙铁等矿物质外，还是一种高纤维食物，经常食用，在促进消化的同时，还能预防秋燥。另外，其独特的清爽芳香味道，对提振食欲还有一定的帮助。芹菜的做法多样，其嫩叶和嫩茎不管是拿来炒菜还是烧汤，味道都是相当不错，当然，芹菜茎还经常被用来作为凉拌菜以及炖菜中的配菜，绿莹莹的色泽、清脆爽口的口感，简单又好吃，营养又美味，开胃更下饭。#今天你吃了啥#
胡萝卜，看起来朴实无华，但其富含的维生素A对孩子的眼睛特别好，植物纤维还有通便之功效，而且，除了丰富的营养外，胡萝卜的吃法更是多种多样，既可熟食又可生吃，还可烹调多种菜肴，不管哪种吃法，或是软糯或是脆爽，却都一样的香甜，难怪，胡萝卜成为餐桌上最受人们欢迎的美食之一。
简单好吃又营养美味的芹菜拌干丝的家常做法：
食材：干丝（豆腐丝）1把、胡萝卜半根、芹菜1棵、姜末、白砂糖1茶匙、食盐适量、芝麻香油适量、辣椒油、花椒油
做法及制作步骤：
1、取一张千张，洗净，切成豆腐丝（干丝），放入沸水锅中焯水一分钟，捞出，沥干水分；
2、芹菜摘去叶子，洗净，切成丝；胡萝卜削皮，切成细丝；
3、沸水锅中加入少许盐，倒入芹菜丝和胡萝卜丝，焯烫半分钟，捞出，沥干水分；
4、生姜切成姜末，与干丝、胡萝卜丝、芹菜丝一起放入调菜盆中；
5、调入适量的白糖、食盐、芝麻香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，装盘即可。
芹菜拌干丝简单易做、美味好吃，是入秋后人们餐桌上最常吃的一道凉拌家常菜，这道凉菜不仅营养开胃、爽口下饭，做起来也是非常的简单快手，哪怕厨房小白，跟着上面的教程，也能在五分钟内轻松做出这道美味，故此，这道凉拌菜也常被用来作为入门练手菜。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定蛋糕技巧和窍门的，比如芹菜要不要去叶子，干丝要不要焯水等，别看都是些可做可不做的小事项，但记住并处理好这些方面，却能让做出来的美食增味不少，具体来说，主要在于以下三个方面：
首先，这个时候的天气还是稍微有些燥热的，放置一天的干丝因为接触太多的细菌容易变质，所以，买的时候一定要用手摸一下，发粘的一定不要买，而且，在使用之前，务必如果焯水，这样吃起来更干净更健康。
其次，芹菜拌干丝是一道非常清爽开胃的凉拌菜，所以务必要选择最细嫩的芹菜茎，并改刀切成丝，入沸水锅中焯烫一下再凉拌，这样做出来的成品菜，芹菜吃起来脆爽可口更美味。
最后，虽然生吃胡萝卜更香甜爽口，不过，为了跟豆腐丝和芹菜的口感更搭，建议还是跟芹菜一起焯水一下，这样做出来的凉菜爽脆却又不失软糯，吃起来更下饭。
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