镜糕是西安有名的美食小吃，形状若小如镜，也圆如镜，厚不盈指。一般这种小吃都是随三轮车流动，现蒸现吃。
材料：
大米 100克
糯米 100克
烤熟（或油炸）的花生 20克
凉水 80-100克
调料：
玫瑰酱 30克
做法
1. 大米和糯米放入漏勺中冲洗干净，摊开晾干后放入搅拌机搅打成米粉。
2. 边加水边搅拌至米粉变湿润即可。
3. 米粉用手搓松，用小勺盛入抹了油的小容器中，不要压实，将表面抹平即可。
4. 蒸锅放水大火烧开，将小容器放到箅子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。
5. 用牙签将蒸好的镜糕挑出来，每个镜糕上插两根牙签。
6. 用勺子将玫瑰酱淋到镜糕上。
7. 撒上用擀面杖擀碎的熟花生即可。
小贴士
米粉颗粒稍微大一点儿也没关系。
玫瑰酱如果较干，可以加蜂蜜稀释。