柴沟堡熏肉作坊未来的路怎么走？
河北怀安县柴沟堡熏肉在全国也是很有名的美食，曾经怀安县在对外宣传上始终会把这张名片拿出来递给别人。
一般来说，柴沟堡熏肉是民间传承食品，从上个世纪八十年代后期就涌现出很多从事熏肉的作坊，上个世纪九十年代建设的柴沟堡熏肉制品厂，如今不见了踪影。现在柴沟堡、怀安城、左卫、头百户四个大镇，大批熏肉作坊仍然存在，但是客户人群越来越少。随着经济交流的不断扩大，大批从事熏肉制作的人也开始了外地发展，毕竟怀安的市场就那么大，销售也是困难的。
现在在县城有名的几家熏肉作坊像郭玺、冯枝、一支香、钟三楞、德香美等比较出名的作坊，随着互联网新经济的发展，也遇到了产量和销售的降低，其根本原因是:年轻一代看不上老手艺，老手艺人不懂现在市场运营，这是摆在柴沟堡熏肉所有从事这个行业人的大问题。产业的形成毕竟需要政府推动，市场拉动，在这个问题上尚存动力不足。
说实在话，老品牌在当地依然维持着能生产也能销售的现状，唯一不能扩大生产是所有作坊的短板。有200年熏肉作坊历史的德香美熏肉店铺的主人贾先生，他对于网络销售的认识是模糊的，微信好友也不到三百人。对于互联网新的销售方法更是摇头，觉得这个事情太难做。其他几家熏肉作坊也同样面临着这样的危机。
怀安柴沟堡熏肉曾经外多加媒体报道过，也积淀了一定的知名度，但是这张牌怎么打，直到现在没看到发展的迹象，是不是在几年之后这张牌会越来越叫的响，还是把这张牌打的稀烂那就不得而知。