大家好，我是熠小厨。在寒冷的冬天里，来上一碗热乎乎的咖喱牛肉饭，是不是很惬意不过了，味道香浓营养好，制作简单又方便，大人、孩子都应该很喜欢。
说起咖喱牛肉饭来，应该是我们很多人在天冷的时候，家庭中经常会做的一道美食。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成，味道辛辣微甜，具有一种独特的香气，并能够增加胃肠蠕动，又增进食欲的功效，还能达到促进血液循环，袪寒发汗的目的。牛肉最好选择牛腩肉，适合炖煮并且吃起来也很容易嚼烂。但在炖煮咖喱牛肉汁的过程中，只要把握好1点，那就是用焯过牛肉的汤汁，来炖煮咖喱牛肉汁，炖煮好后，牛肉会更加地嫩香汤汁也会更加的浓厚，这1点，你记住了吗？
好了，不再多啰嗦了，下面，小厨就和大家分享咖啡牛肉饭的制作方法，简单易学，注意看制作过程中的细节。
【咖喱牛肉饭】
所需食材：牛肉，米饭，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱块，葱，姜，料酒，白糖，盐，食用油
制作步骤：1、先提前将米饭做好，备用；在买牛肉的时候，就让店家把牛肉切成块，牛肉会缩水，因此牛肉块尽量要切大一点，这样做好饭后，牛肉块吃起来口感好；土豆洗净去皮，切成滚刀块；胡萝卜洗净去皮，切成块；洋葱切块；葱，切末；姜，切末；所有食材准备就绪，备用。
2、取一炒锅，注入清水，把牛肉块凉水下锅，加入1勺料酒，进行焯水，边焯水的时候边将血沫子去除，血沫子去除干净后，牛肉再炖煮1-2分钟，将牛肉块捞出，汤汁备用。这一步一定要注意，汤汁不要倒掉，一定要留好。
3、另取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，倒入洋葱块，进行煸炒出香味。
4、然后将牛肉块放入锅中，中火进行煸炒均匀，再将葱末、姜末放入锅中继续煸炒均匀。
5、往锅中倒入焯过牛肉的汤汁，大火烧开后小火炖煮30分钟，再将土豆块和胡萝卜块依次放入锅中，加入1勺盐，1勺白糖，调一下味，然后小火继续炖煮15分钟。这一步很关键，用焯过牛肉的汤汁进行炖煮，起到原汤化原食的作用，这样做的目的是炖煮好的牛肉味道会更加地鲜美好吃。
6、最后，将咖喱块放入锅中，搅拌均匀，炖煮大约2分钟左右，咖喱牛肉汁就做好了。
把咖喱牛肉汁浇在米饭上，美味的咖喱牛肉饭就做好了，色泽金黄诱人，吃上一口，牛肉软嫩可口，土豆绵软好吃，汤汁浓厚味美，米饭香糯适口，特别是米饭和咖啡牛肉汁搅拌在一起食用，那更是好吃的不要不要。
温馨小贴士：1、咖喱块在超市就能买到，不用我们去单独制作，买回来就能够使用。2、咖喱块放锅里后，要多翻搅几次，使其能够均匀溶解。3、炖煮土豆和胡萝卜时，最好先把土豆先放入锅中多炖煮一会儿，这样炖煮好后，土豆更入味好吃。
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